Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Albatrellaceae (Альбатрелловие)
- Рід: Albatrellus (Альбатреллус)
- Вид: Albatrellus ovinus (Трутовик овечий)
- Інші назви гриба:
- Альбатреллус овечий
Інші назви:
Альбатреллус овечий
овечий гриб
- Scutiger ovinus
Трутовик овечий , овечий гриб ( Albatrellus ovinus ) виростає в сухих соснових і ялинових лісах. Відноситься до відомого грибного сімейства трутовиків.
опис:
Округла капелюшок гриба в діаметрі досягає десяти сантиметрів. У старого гриба вона розтріскується. Шкірочка капелюшка молодого гриба суха і шовковиста на дотик. Нижня поверхня грибний капелюшки покрита досить щільним шаром білих за кольором трубок, які легко відділяються від м'якоті гриба. Поверхня капелюшка суха, гола, спочатку гладка, шовковиста на вигляд, потім слабочешуйчатая, в старості розтріскується (особливо в посушливі періоди). Край капелюшки тонкий, гострий, іноді опушений, від злегка хвилястого до лопатевого.
Трубчастий шар сильно нізбегающіе на ніжку, колір варіює від білого або кремового до жовто-лимонного, зеленувато-жовтого, при натисканні жовтіє. Трубочки дуже короткі 1 - 2 мм довжини, пори незграбні або округлі, 2 - 5 на 1 мм.
Ніжка коротка, довжиною 3 - 7 см, товста (1 - 3 см завтовшки), міцна, гладка, суцільна, центральна або ексцентрична, до основи звужена, іноді кілька зігнута, від білого (кремового) до сірого або світло-коричневого кольору.
Споровий порошок білий. Спори майже округлі або яйцеподібні, прозорі, гладкі, амілоїдні, нерідко з великими краплями жиру всередині, 4 - 5 х 3 - 4 мкм.
М'якоть щільна, сироподібному, ламка, біла, при висиханні жовта або жовтувато-лимонна, часто при натисканні забарвлюється в жовтуватий колір. Смак приємний м'який або злегка гіркий (особливо у старих грибів). Запах швидше неприємний, мильний, але за деякими літературними даними може бути як невиразним, так і приємним, мигдальним або злегка борошнистим. Крапля FeSO4 забарвлює м'якоть в сірий колір, КОН забарвлює м'якоть в брудно-золотисто-жовтий колір.
поширення:
Трутовик овечий зустрічається нечасто з липня по жовтень на грунті під ялинами в сухих хвойних і змішаних лісах на галявинах, просіках, галявинах, біля доріг, а також в горах. Віддає перевагу нейтральні і лужні грунту, часто росте у моху. Утворює скупчення і групи з тісно притиснутими один до одного, іноді зростається ніжками і краями капелюшків, плодовими тілами. Рідше зустрічаються поодинокі екземпляри. Вид широко поширений в північній помірній зоні: відзначений в Європі, Азії, Північній Америці, зустрічається також в Австралії. На території Росії: у Європейській частині, Сибіру і на Далекому Сході. Улюбленим місцем для зростання вважається моховий покрив. Трутовик є досить великим за розмірами грибом. Він росте поодинці або групами, іноді при цьому зростися ніжками.
подібність:
Трутовик овечий за своїм зовнішнім виглядом схожий на трутовик зливається, який володіє більш коричневим кольором.
Їжовик жовтий (Hydnum repandum) відрізняється гименофором, що складається з густих світлих кремових шипиків, злегка спускаються на ніжку.
Альбатреллус зрощений (Albatrellus confluens) забарвлений в помаранчеві або жовтувато-коричневі тони, з гіркуватим або кислуватим смаком. Має зростаються, зазвичай не розтріскуються капелюшки, зростає під різними хвойними деревами.
Альбатреллус червоніє (Albatrellus subrubescens) забарвлений в помаранчевий, світло-вохряного або світло-коричневий колір, іноді з фіолетовим відтінком. Трубчастий шар світло-помаранчевий. Зростає під соснами і ялинами, відрізняється гірким смаком.
Альбатреллус гребінчастий (Albatrellus cristatus) має коричнево-зелену або оливкову капелюшок, росте в листяних лісах, найчастіше в букових гаях.
Албатреллус бузку (Albatrellus syringae) зустрічається в змішаних лісах, забарвлений в золотисто-жовті або жовтувато-коричневі тони. Гіменофор НЕ нізбегающіе на ніжку, м'якоть світло-жовта.
оцінка:
Трутовик овечий є маловідомим їстівним грибом четвертої категорії. Гриб придатний до вживання тільки в незрілому вигляді. Молоді капелюшки даного гриба вживаються в смаженому і вареному, а також тушкованому вигляді. Перед вживанням гриб обов'язково відварюється з попереднім видаленням нижньої частини його ніжки. В процесі відварювання грибна м'якоть набуває жовтувато - зелений колір. Особливо смачним гриб вважається при обсмажуванні в сирому вигляді без попереднього відварювання і термічної обробки. Трутовик овечий може бути замаринувати зі спеціями для тривалого зберігання.
Вид занесений до Червоної книги Московської області (3 категорія, рідкісний вид).
Використовують в медицині: cкутігерал (scutigeral), виділений з плодових тіл трутовиків овечого має спорідненість до допаміну D1 рецепторів мозку і може діяти як оральное болезаспокійливе.