Грабовик (Leccinellum pseudoscabrum)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Boletales (болетових)
- Сімейство: Boletaceae (болетових)
- Рід: Leccinellum (Лекцінеллум)
- Вид: Leccinellum pseudoscabrum (грабовик)
- Інші назви гриба:
- Підберезник сірий
- Підберезник В'язів
- обабок сірий
Інші назви:
Підберезник сірий;
Підберезник В'язів;
Обабок сірий;
Leccinum griseum;
Leccinum carpini.
Капелюшок: Діаметр капелюшка може досягати 14 см. Капелюшок молодого гриба має форму напівкулі. Краї капелюшки підвернути. Пізніше капелюшок стає подушковидної. Поверхня капелюшка нерівна, оксамитова, злегка зморшкувата. Капелюшок має оливково-бурий або коричнево-сірий окрас. У зрілих грибів, шкірка може скорочуватиметься, оголюючи при цьому м'якоть капелюшки і пористий шар.
М'якоть: м'яка, в ніжці м'якоть волокниста, білого кольору. У зрілих грибів, м'якоть жорстка. На зрізі м'якоть набуває рожево-фіолетового відтінку, потім ставати сірою і ще пізніше практично чорного кольору. Приємна на смак і запах.
Пористий шар: товщина пористого шару у грабовик (Leccinellum pseudoscabrum) до трьох см. Шар вільний з виїмкою біля основи ніжки. Трубочки м'які, трохи водянисті, вузькі. Пори, незграбно-округлої форми, невеликі. Поверхня пір має білуватий або пісочно-сірий окрас.
Ніжка у нього циліндричної форми, біля основи булавоподібна, потовщена. Висота ніжки від п'яти до 13 см, товщина - до 4 см. Верхня частина ніжки оливково-сіра, нижня бура. Поверхня ніжки покривають лусочки, які в процесі дозрівання змінюють забарвлення від білого до жовтуватого і нарешті, набуває темно-бурого забарвлення.
Порошок суперечка: бурий. Спори у нього веретеновидной форми. Утворює мікоризу з грабом. Іноді може утворювати мікоризу з ліщиною, тополею або березою, але значно рідше.
Поширення: В основному грабовик зустрічається в районах Кавказу. Плодоносить гриб з червня по жовтень. Як правило, росте під грабом, звідси і назва - грабовик.
Їстівність: грабовик хороший гриб, придатний для вживання в сушеному, відварному, маринованому, солоному і смаженому вигляді. Правда, його часто можуть пошкоджувати личинки.
Схожість: грабовик (Leccinellum pseudoscabrum) - схожий на підберезник. Підберезовик відрізняється від грабовик тим, що при зламі його м'якоть колір не змінює. При цьому грабовик менш цінний за смаковими якостями через невеликий щільності м'якоті капелюшка.