Горчак (Tylopilus felleus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Boletales (болетових)
- Сімейство: Boletaceae (болетових)
- Рід: Tylopilus (Тілопа)
- Вид: Tylopilus felleus (Гірчак)
- Інші назви гриба:
- жовчний гриб
- Помилковий білий гриб
Інші назви:
Горчак
Помилковий білий гриб
Горчак (лат. Tylopilus felleus ) - неїстівний через гіркого смаку трубчастий гриб роду Тілопа (лат. Tylopilus) сімейства болетових (лат. Boletaceae).
опис
Капелюшок до 10 см в ∅, опукла , до старості плосковипуклая , гладка, суха, бура або коричнева.
М'якоть біла , товста, м'яка, на розрізі рожевіють, без запаху, на смак дуже гірка. Трубчастий шар спочатку білий,
потім брудно-рожевий.
Споровий порошок рожевий. Спори веретеновідние, гладкі.
Ніжка до 7 см довжини, від 1 до 3 см ∅, роздута, кремово-охриста, з темно-бурим сітчастим малюнком.
розповсюдження
Горчак росте в хвойних лісах, переважно на піщаному грунті, рідко і негусто з липня по жовтень.
їстівність
Горчак неїстівний через гіркого смаку. Зовні схожий з підберезником. При готуванні гіркоту цього гриба не зникає, а навпаки, посилюється. Деякі грибники вимочують Горчак в солоній воді, щоб позбутися від гіркоти, потім готують.
Вчені сходяться на думці, що вживання в їжу жовчного гриба неможливо лише через його неприємного смаку.
Зарубіжні колеги спростовують цю теорію. У м'якоті жовчного гриба виділяються токсичні речовини, які швидко всмоктуються в кров людини при будь-яких, навіть тактильних контактах. Ці речовини переймаються в клітини печінки, де виявляють свою руйнівну дію.
У першу добу після «проби на мову» під час збору цього гриба людина може відчувати незначне запаморочення і слабкість. Надалі всі симптоми зникають. Виявляються перші ознаки через кілька тижнів.
Починаються проблеми з відділенням жовчі. Порушується працездатність печінки. При високих концентраціях потрапляння токсинів можливий розвиток цирозу печінки.
Таким чином, ви самі можете зробити правильний висновок про те, чи можна приймати в їжу Горчак і чи є він їстівним для людини. Варто тільки задуматися про те, що навіть лісові тварини, комахи і черв'яки не намагаються поласувати привабливою м'якоттю цього представника грибного царства.
подібні види
Молодий Горчак з ще незабарвленими порами можна сплутати з білим грибом і іншими боровиками (боровик сітчастий, боровик бронзовий), іноді його плутають з підберезники. Відрізняється від підберезовиків відсутністю лусочок на ніжці, від боровиків темної сіточкою (у боровиків сіточка світліше основного забарвлення ніжки).
Використання в медицині
Гриб, що містить специфічні гіркоти, був запропонований як жовчогінний засіб.