Чорна сироїжка (Russula adusta)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Russula (Сироїжка)
- Вид: Russula adusta (подгруздок чорний)
Подгруздок чорний ( Russula adusta ), або Чорнушка , має капелюшок спочатку опуклу, потім глубоковдавленную, шіроковоронковідную, діаметром 5-15 см, брудно-буро або темно-бурого.
У деяких місцевостях цей гриб називають чорної сироїжкою .
Зустрічається переважно в соснових лісах, іноді групами, з липня по жовтень.
Капелюшок 5-15 (25) см, опукло-розпростерта, в центрі вдавлені. У молодих грибів сіра або палева, з віком буріє, злегка клейка.
Платівки приросли або злегка нізбегающіе, вузькі, різної довжини, часто розгалужені, спочатку білі, потім сіруваті, при натисканні чорніють.
Споровий порошок білий.
Ніжка у чорнушки 3-6х2-3 см, щільна, того ж відтінку, що і капелюшок, але світліше, циліндрична, суцільна гладка, від дотику чорніє.
М'якоть чорного подгруздкі на зрізі червоніюча, потім повільно сіріючих, що не їдка, слідкувати-гостра. Без молочного соку. Від дотику чорнить. Запах сильний і характерний, що описується в різних джерелах як запах цвілі або старих винних бочок. М'якоть спочатку стає рожево-сірою.
Зростає під соснами на кислих грунтах. Зустрічається з липня по жовтень, але не рясно. Поширений в основному в північній половині лісової зони, в хвойних, листяних і змішаних лісах.
Гриб їстівний, 4-ї категорії, йде тільки в засолювання. Перед засоленням необхідно попередньо відварювати або відмочувати. При засоленні чорніє. Смак солодкуватий, приємний.