Терновік (Entoloma sepium)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Entolomataceae (Ентоломовие)
- Рід: Entoloma (ентоломи)
- Вид: Entoloma sepium (Терновік)
- Інші назви гриба:
- ентолома сепіум
- Ентолома світло-коричнева
- Ентолома блідо-коричнева
- Подурючнік
Синоніми:
Ентолома світло-коричнева
Ентолома блідо-коричнева
Подурючнік
Терновік
Зовнішнє опис
Капелюшок ентоломи сепіум досягає діаметра 10-15 см. Спочатку вона має вигляд плоского конуса, а потім розширюється або стає розпростертої, має невеликий горбок. Поверхня капелюшка трохи липка, при висиханні стає шовковистою, містить тонкі волокна, пофарбована в жовтий або жовтувато-бурий колір, також може бути коричнево-сірою. При висиханні світлішає.
Терновік має ніжку до 15 см заввишки і діаметром 2 см. На початку розвитку вона суцільна, потім стає порожня. Форма ніжки циліндрична, буває вигнута, з поздовжніми волокнами, блискуча. Колір ніжки білий або кремово-білий.
Пластинки у гриба широкі, спадні, спочатку білого кольору, а потім кремові або рожеві. Старі гриби мають рожево-бурі пластинки.
М'якоть біла, щільна, має борошняної запах і практично позбавлена смаку.
Спори незграбні, кулястої форми, червоного кольору, споровий порошок рожевий.
поширення
Терновік утворює мікоризу з плодовими деревами: абрикосом звичайним і глодом джунгарських, може рости поряд зі сливою, аличею, терном і іншими подібними садовими деревами та чагарниками. Виростає на гірських схилах, але також може зустрічатися і в культурних плантаціях (садах, парках). Часто утворює розсіяні групи. Сезон зростання починається в кінці квітня і закінчується в кінці червня.
Цей гриб зустрічається в Казахстані і Західному Тянь-Шані, там, де ростуть дерева-симбіонти. Вона любить рости на північних схилах гір, в вимоїнах і ярах.
їстівність
Гриб є їстівним, використовується для приготування перших і других страв, але найсмачніше він в маринованому вигляді.
подібні види
На даний гриб схожа ентолома садові, яка поширюється під іншими деревами. Також трохи схожий травневий гриб, який теж є їстівним.
Даний вид менш відомий, ніж ентолома садові, яка зустрічається практично всюди, в той час як Ентолому сепіум знайти досить складно.