Їжовик лускатий (Sarcodon Imbricatus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Thelephorales (телефоровая)
- Сімейство: Bankeraceae (Банкеровие)
- Рід: Sarcodon (Саркодон)
- Вид: Sarcodon Imbricatus (Їжовик лускатий)
- Інші назви гриба:
- Їжовик строкатий
- Саркодон строкатий
Синоніми:
- Їжовик черепітчатий
- Їжовик лускатий
- Саркодон черепітчатий
- Саркодон строкатий
- Колчак
- Sarcodon squamosus
Капелюшок: спочатку шапка плоско-опукла, потім стає увігнутою в середині. У діаметрі 25см. Покрита черепицеподібну відстаючими лусочками бурого кольору. Оксамитова, суха.
М'якоть: товста, щільна, білувато-сірого кольору має пряний запах.
Спори: з нижньої сторони капелюшка є конічні густо розташовані шипи, загострені тонкі, приблизно 1 см. В довжину. Спочатку шипи світлі, але з віком стають темнішими.
Споровий порошок: бурого забарвлення.
Ніжка: У довжину 8 см. Товщиною 2,5 см. Суцільна, гладка форма циліндрична одного кольору з капелюшком або трохи світліше. Іноді зустрічаються екземпляри з ніжкою фіолетового кольору.
Поширення: Їжовик лускатий зустрічається в хвойних лісах час зростання серпень - листопад. Досить рідкісний гриб, зростає великими групами. Віддає перевагу сухим піщані ґрунти. Поширений у всіх лісових зонах, але не однаково, місцями взагалі відсутня, а місцями утворює кола.
Схожість: Їжовик лускатий можна переплутати тільки зі схожими видами Їжовик. Близькі види:
- Їжовик фінський, відрізняється відсутністю великих лусочок на капелюшку, темної м'якоттю в ніжці і неприємним, гірким або перцевим смаком
- Їжовик шорсткий, який трохи дрібніше, ніж строкатий, з гірким або гіркуватим присмаком і так само, як у фінського, темної м'якоттю в ніжці.
Їстівність: Гриб годиться для вживання в їжу. Молоді гриби можна вживати в будь-якому вигляді, але найсмачніше в смаженому вигляді. Гіркуватий смак зникає після відварювання. Їжовик лускатий відрізняється незвичайним пряним запахом, тому не кожному він припаде до смаку. Найчастіше, його використовують як приправу в невеликій кількості.
Відео про гриб Їжовик лускатий:
Зауваження: Виростає Sarcodon imbricatus в найтемніших і важкодоступних місцях на сухих піщаних грунтах.
Leena Riihelä , супер-майстер по фарбуванню вовни натуральними барвниками, в своєму блозі пише:
Раніше цей гриб називався Sarcodon imbricatus, але тепер він був розділений на два види: Sarcodon squamosus, який росте під соснами і Sarcodon imbricatus, який росте під ялинами. Існують і інші відмінності в шипики і розмірах, але найпростіше подивитися, де вони ростуть. Ця різниця в видах важлива для барвника, тому що той, який росте під ялиною, або не дає ніякого кольору, або дає абсолютно потворний «помийних» колір, а той, який росте під соснами, дає розкішні коричневі відтінки. Насправді, ось вже більше десяти років тому фарбарі в Швеції почали підозрювати, що існує два різних види, і тепер це підтверджується науковими дослідженнями.
Тут, на ВікіГріб, Sarcodon squamosus прописаний по-старому, як синонім до Sarcodon imbricatus. Поки ці Їжовик залишаються для визначення як один вид, так як точне визначення буде вкрай утруднено, а з кулінарної точки зору особливої різниці немає.