Грибне полювання - загальні правила
Збір грибів - популярний вид активного відпочинку або хобі, відомий як тиха або грибне полювання. Збір грибів може також бути комерційною діяльністю - для продажу на ринку або здачі на заготівельні пункти.
Грибне полювання поширена в усьому світі, особливо в країнах Східної та Північної Європи, Прибалтики, Середземномор'я і в Північній Америці. Є країни, в яких чітко прописані правила і обмеження на збір грибів.
У екіпіровку грибного мисливця зазвичай входять:
- Гострий невеликий ніж. У продажу є ножі для грибників.
- Плетена корзина. Зручно, якщо кошик прикріплена до поясу так, щоб руки залишалися вільними.
- Високі гумові чоботи.
- Компас.
- Зручний одяг для даної місцевості і даної погоди. Особлива увага - на взуття.
Збирати гриби найкраще в плетену або пластмасову кошик з безліччю отворів: вони будуть провітрюватися і не роздаючи. Ніколи не використовуйте поліетиленові пакети, інакше, прийшовши додому, ви виявите, що принесли безформну злиплу масу.
Для забезпечення безпеки при вживанні, слід вміти відрізняти їстівні гриби від отруйних.
Запобіжні заходи при зборі і використанні грибів
Найбільш часто трапляються отруєння отруйними грибами, які мають зовнішню схожість з їстівними і випадково потрапляють в кошик грибника разом з ними. Щоб уникнути такої помилки, яка може стати фатальною, необхідно добре вивчити загальні ознаки всіх грибів і знати характерні відмінності отруйних видів.
Збирати слід тільки відомі вам види грибів. Невідомі або сумнівні плодові тіла не можна вживати в їжу. Слід пам'ятати, що відмінні ознаки можуть бути відсутніми у деяких екземплярів, наприклад, білі пластівці на капелюшку мухоморів можуть змитися сильним дощем, капелюшок блідої поганки, зрізана у самого верху, не дозволяє помітити кільце.
Для дітей багато грибів набагато небезпечніше, ніж для дорослих, тому вживання навіть їстівних грибів дітьми слід обмежити.
Небезпеку можуть представляти гриби, як акумулятори токсичних речовин (важких металів, пестицидів, радіонуклідів).
Причини отруєння грибами
- Токсичність самих грибів, обумовлена наявністю токсинів (або мікотоксинів). Тривале зберігання зібраних свіжих грибів без їх кулінарної обробки, або тривале зберігання вже оброблених грибів
- Поразка грибів шкідниками, зокрема, грибними мухами
- Спільне вживання грибів деяких видів (напр., Гнойовиків) з алкоголем
- Накопичення в процесі росту гриба в плодових тілах шкідливих організму речовин (важких металів і ін.), Коли вони ростуть поблизу доріг і підприємств
- Часте вживання в їжу грибів сімейства зморшкові
- Зловживання грибами, навіть першої категорії, шкідливо для організму, так як гриби - трудноперевариваемое їжа і при великому обсязі напівперевареною маси в шлунково-кишковому тракті може розвинутися інтоксикація організму.
Перші заходи допомоги
При важкому отруєнні грибами необхідно викликати швидку допомогу. До приходу лікаря хворого вкладають у ліжко, проводять промивання шлунка: дають багато пити (4-5 склянок кип'яченої води кімнатної температури, випити дрібними ковтками) або світло-рожевого розчину перманганату калію і викликають блювоту, натискаючи гладким предметом на корінь язика. Для видалення отрути з кишечника відразу після промивання шлунка дають проносне і роблять клізму.
Для уточнення діагнозу зберігають все не з'їдені гриби.
Лікування при отруєннях грибами залежить від їх виду. Отруєння блідою поганкою супроводжується блювотою і дегідратацією, після промивання шлунка проводять обмінне переливання крові, гемодіаліз, глюкозу з інсуліном внутрішньовенно, при порушенні дихання - атропін підшкірно.