Сироїжка їстівна (Russula vesca)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Russula (Сироїжка)
- Вид: Russula vesca (Сироїжка їстівна)
- Інші назви гриба:
- сироїжка харчова
або
сироїжка харчова
Діаметр капелюшка цього гриба може варіювати від 5 до 9 см. Зазвичай вона пофарбована в рожевий або рожево-коричневий колір, на дотик кілька клейка, м'ясиста, в процесі висихання стає матовою. У молодих грибів капелюшок виглядає як півкуля, а згодом вона розкривається і стає плоско-опуклою. Кутикула у неї трохи не доходить до краю і до середини легко знімається. Сироїжка харчова має білі пластинки, досить часто розташовані, іноді на них можуть бути іржаві плями. Ніжка біла, але з часом на ній теж можуть з'явитися такі ж плями, як на пластинках. Структура м'якоті щільна, видає приємний грибний аромат і має легкий горіховим смаком.
Цей гриб росте в листяних і хвойних лісах в основному в літньо-осінній період. Досить багато зустрічається сироїжок червоного кольору, яким притаманні особливі смакові якості, їх можна відчути, відкусивши трохи пластинки.
Сироїжка харчова дуже широко використовується в їжу завдяки своєму відмінному смаку і аромату. Вона повністю безпечна для здоров'я.