Сироїжка їстівна (Russula vesca) фото і опис

Сироїжка їстівна (Russula vesca)

систематика:
  • Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
  • Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
  • Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
  • Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
  • Порядок: Russulales (Руссуловие)
  • Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
  • Рід: Russula (Сироїжка)
  • Вид: Russula vesca (Сироїжка їстівна)
    Інші назви гриба:
  • сироїжка харчова

або

сироїжка харчова

сироїжка харчова

Діаметр капелюшка цього гриба може варіювати від 5 до 9 см. Зазвичай вона пофарбована в рожевий або рожево-коричневий колір, на дотик кілька клейка, м'ясиста, в процесі висихання стає матовою. У молодих грибів капелюшок виглядає як півкуля, а згодом вона розкривається і стає плоско-опуклою. Кутикула у неї трохи не доходить до краю і до середини легко знімається. Сироїжка харчова має білі пластинки, досить часто розташовані, іноді на них можуть бути іржаві плями. Ніжка біла, але з часом на ній теж можуть з'явитися такі ж плями, як на пластинках. Структура м'якоті щільна, видає приємний грибний аромат і має легкий горіховим смаком.

сироїжка їстівна

Цей гриб росте в листяних і хвойних лісах в основному в літньо-осінній період. Досить багато зустрічається сироїжок червоного кольору, яким притаманні особливі смакові якості, їх можна відчути, відкусивши трохи пластинки.

Сироїжка харчова дуже широко використовується в їжу завдяки своєму відмінному смаку і аромату. Вона повністю безпечна для здоров'я.