Сніговий гриб (Tremella fuciformis)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Tremellomycetes (Тремелломіцетовие)
- Підклас: Tremellomycetidae (Тремелломіцетіди)
- Порядок: Tremellales (Дрожалковие)
- Сімейство: Tremellaceae (Дрожалковие)
- Рід: Tremella (дрожалка)
- Вид: Tremella fuciformis (Сніговий гриб)
- Інші назви гриба:
- дрожалка фукусовідная
- крижаний гриб
- Срібний гриб
- Гриб-медуза
Синоніми :
Nakaiomyces nipponicus
дрожалка веретеновидная
- дрожалка біла
- Тремелл фукусовідная
- крижаний гриб
- сніговий гриб
- Срібний гриб
- срібне вухо
- Сніжне вухо
- Гриб-медуза
Як і у багатьох дрожалок, у дрожалки фукусовідной є особливий життєвий цикл, який переплітається з життєвим циклом іншого гриба. В цьому випадку - Ascomycete, рід Hypoxylon. Неясно, чи справді біла дрожалка паразитує на Гіпоксілоне, або існує складний симбіоз або взаємність.
опис
Екологія : можливо, паразитує на міцелії Hypoxylon archeri і близькоспоріднених видах - або потенційно сапрофіт на мертвій деревині листяних порід і бере участь в невизначеному симбіозі з гіпоксілоном (гриби можуть, наприклад, розкладати ті компоненти деревини, які не може засвоїти інший гриб). Ростуть поодиноко або поруч з гіпоксілонамі на листяних породах дерев. Плодові тіла утворюються влітку і восени, в основному в тропически і субтропічних регіонах.
На території Росії гриб помічений лише в Примор'ї.
Плодове тіло : желатінообразний, але досить тверде. Складається з витончених пелюсток, в деяких джерелах форма гриба описується як нагадує квітку хризантеми. Практично прозоре, білувате, до 7-8 см в діаметрі і 4 см у висоту. Поверхня гладенька.
Споровий порошок : Білий.
Мікроскопічні особливості : Суперечки 7-14 x 5-8,5 μ, яйцевидні, гладкі. Базидії четирёхспоровие, в зрілості стають хрестоподібними, 11-15,5 х 8-13,5 мкм, з стерігматой до 50 х 3 мкм. Присутні пряжки ..
їстівність
Гриб їстівний, рекомендується попереднє відварювання 5-7 хвилин або запарювання на 7-10 хвилин, що дає збільшення в обсязі приблизно в 4 рази.
Подібні види і відмінності від них
Дрожалка помаранчева, їстівна. При дощовій погоді знебарвлюється, і тоді її можна переплутати з дрожалка білої.
Дрожалка мозкова, неїстівна. Плодове тіло драглисте, матове, блідо-рожевого або жовто-рожевого кольору. Зовні цей гриб схожий на людський мозок. Ростуть дрожалки мозкові на гілках хвойних дерев, в основному сосен, і це важлива відмінність не дасть переплутати її з дрожалка білої, яка вважає за краще листяні породи.
Інша інформація про грибі
Вид Tremella fuciformis (Сніговий гриб) вперше був описаний британським ботаніком Майлзом Берклі в 1856 році. Японський біолог Есио Кобаясі (Yosio Kobayasi) описав схожий гриб Nakaiomyces nipponicus, який мав темні нарости на плодовому тілі. Однак згодом з'ясували, що ці нарости були паразитують на Tremella fuciformis аскомітамі.
Є інформація про те, що саме перша згадка про Тремелл було в китайському трактаті придворного лікаря «Про застосування крижаного гриба для додання білизни і матовості ніжної шкіри китайських аристократок».
Гриб здавна вирощується в Китаї, причому останні 100 років - в промислових масштабах. Використовується в їжу, в безлічі блюд, від гострих закусок, салатів, супів і до десертів, напоїв і морозива. Справа в тому, що м'якоть білої дрожалки сама по собі - несмачна, і прекрасно приймає смак спецій або фруктів.
У Росії і Україні (а, можливо, і в західноєвропейський країнах) активно продається як один з «корейських» салатів під назвою «морський гриб» або «гребінці».
Традиційна китайська медицина використовує гриб більше 400 років. Японська медицина використовує патентовані препарати на основі білої дрожалки. Про цілющі властивості дрожалки фукусовідной написані цілі томи. Гриб продається (в Росії) в баночках як лікарський препарат від величезного списку захворювань. Але оскільки тематика ВікіГріб все-таки грибна, а не околомедицинских, в цій статті ми обмежимося тільки зазначенням, що гриб вважається лікувальним.