Різопогон жовтуватий (Rhizopogon luteolus) фото і опис

Різопогон жовтуватий (Rhizopogon obtectus)

систематика:
  • Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
  • Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
  • Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
  • Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
  • Порядок: Boletales (болетових)
  • Сімейство: Rhizopogonaceae (Різопогоновие)
  • Рід: Rhizopogon (Різопогон)
  • Вид: Rhizopogon luteolus (Різопогон жовтуватий)

Синоніми:

  • Корневец жовтуватий
  • Rhizopogon luteolus

Різопогон жовтуватий

Різопогон жовтуватий або Корневец жовтуватий відноситься до грибів-сапрофітів, входить в сімейство дождевікових грибів. Це прекрасний «конспіратор», так як помітити його важко - майже все його плодове тіло знаходиться під землею і лише злегка може виднітися над поверхнею.

Бували випадки, коли різні шахраї намагалися видати цей гриб за білий трюфель.

Плодове тіло бульбоподібне, підземне, зовні схоже на молоду картоплю, діаметром від 1 до 5 сантиметрів. Поверхня його суха, у зрілих екземплярів шкірка розтріскується, має колір від жовто-бурого до коричневого (у старих грибів); покрита зверху розгалуженими буро-чорними нитками грибниці. Шкірочка має специфічний часниковим запахом але добре видаляється під потоком води при посиленому терті. М'якоть щільна, товста, м'ясиста, спочатку біла з оливковою відтінком, пізніше коричнево-зелена, у зрілих особин майже чорна, без яскраво вираженого смаку і аромату. Спори гладкі, блискучі, майже безбарвні, еліпсоїдні з легкої асиметрією, 7-8 Х 2-3 мкм.

Виростає з початку липня до закінчення вересня на піщаних і субпесчаних грунтах (наприклад, на стежках) в соснових лісах. Масово плодоносить в кінці теплого сезону. Гриб маловідомий більшості грибників. Виростає на грунтах, багатих азотом. Віддає перевагу соснові ліси.

Корневец жовтуватий можна сплутати з меланогастером сумнівним (Melanogaster ambiguus), правда він не поширений в наших лісах. Схожий Різопогон жовтуватий з Різопогоном рожевим (Трюфель червоніє), від якого відрізняється забарвленням шкірки, а м'якоть другого при взаємодії з повітрям швидко червоніє, що виправдовує його назву.

Смакові якості:

Різопогон жовтуватий відноситься до категорії їстівних грибів, але в їжу не вживають, так як смакові якості низькі.

Гриб маловідомий, але їстівний. Хоча високими смаковими якостями він не володіє. Знавці рекомендують вживати в їжу в смаженому вигляді тільки молоді екземпляри різопогона, у яких м'якоть має приємний вершковий колір. Гриби з темної м'якоттю в їжу не використовують. Можна відварювати, але зазвичай вживається в смаженому вигляді, тоді він на смак схожий з дощовиками. Сушити цей гриб необхідно при високих температурах, так як при довгому залёжіваніі цей гриб має властивість проростати.