Моховик каштановий (Boletus ferrugineus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Boletales (болетових)
- Сімейство: Boletaceae (болетових)
- Рід: Boletus (Боровик)
- Вид: Boletus ferrugineus (Моховик каштановий)
- Інші назви гриба:
- моховик коричневий
Синоніми:
моховик коричневий
Моховик темно-коричневий
Boletus spadiceus
Xerocomus ferrugineus
Xerocomus spadiceus
Моховик каштановий (лат. Boletus ferrugineus ) є їстівним трубчастим грибом третьої категорії сімейства болетових. Назва отримана грибом через його частого проростання у моху. Сімейство грибів моховиков не відрізняється високими харчовими якостями.
Моховик каштановий зростає повсюдно, зустрічається часто. Віддає перевагу змішані ліси, зростає і в хвойники. Дуже любить кислі грунти. Найчастіше росте великими групами. Мікорізообразователей (зазвичай з березою, ялиною, рідше - з буком і толокнянкой).
Вид даного гриба виростає в величезній кількості і є широко поширеним. Ареал поширення захоплює Європейську частину Росії і великі білоруські ліси. За зовнішнім виглядом цей гриб схожий на споріднений моховик зелений і Моховик різнобарвний, які відрізняються від нього кольором своїх деяких частин. Часто гриб росте колоніями в лісах різного змішаного типу, а також уздовж насипів і лісових стежок. Зустрічається переважно в літній та осінній період. У сиру погоду набуває білуватий пліснявий наліт, що заражає інші знаходяться поруч гриби.
Плодове тіло - яскраво виражена ніжка і капелюшок.
Капелюшки у молодих грибів мають напівкулясту форму, потім стають більш розпливчастими, розпростертими. Розміри - до 8-10 сантиметрів. Забарвлення варіюється від жовтої, світло-коричневої до оливковою. У дощову погода капелюшок може бути темно-коричневого кольору, при цьому на ній часто утворюється білий наліт. Якщо поруч ростуть інші гриби, наліт з моховики може переходити і на них. У зрілих грибів оксамитова шкірка покривається світлими тріщинами. Грибний трубчастий шар має досить великі пори. Світла м'якоть при впливі не змінює своє забарвлення, у міру зростання гриба набуває м'якість.
М'якоть у гриба дуже соковита, при цьому на зрізі не змінює свій колір, залишаючись білувато-кремового. У молодих моховиков м'якоть тверда, жорстка, у зрілих - м'яка, трохи схожа на губку.
Ніжка гриба має форму циліндра, досягає висоти приблизно 8-10 сантиметрів. У деяких екземплярів може бути досить сильно вигнута. Забарвлення оливкова, жовтувата, внизу - з рожевим або злегка коричневим відтінком. З'являється при активному плодоносінні споровий порошок володіє блідо - коричневим кольором.
Зростає Моховик каштановий влітку і восени, сезон - з кінця червня по кінець жовтня.
За їстівності відноситься до 3 категорії.
Моховик каштановий прекрасно знайомий любителям і досвідченим грибникам. Він володіє прекрасними смаковими якостями. Гриб може варитися, смажитися, він придатний для засолювання і маринування. Додається в різні супи і грибні соуси. Також може бути поданий на святковий стіл як прикрасу.
Грибники цінують Моховик каштановий за відмінні смакові якості, вживаючи його в вареному і смаженому вигляді. Також він може використовуватися для маринування, засолювання.
Подібними з ним видами є моховик строкатий і моховик зелений. У першого виду обов'язково під капелюшком знаходиться змінює забарвлення пігментний шар, а ось у моховики зеленого при зрізі м'якоть набуває жовтуватий відтінок.