Сироїжка зеленувата (Russula virescens)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Russula (Сироїжка)
- Вид: Russula virescens (Сироїжка зеленувата)
- Інші назви гриба:
- сироїжка луската
Синоніми:
сироїжка зеленувата
Гриб має капелюшок діаметром 5-15 см. У молодості Сироїжка зеленувата має вигляд півкулі, а в міру зростання поглиблюється до центру, а краї при цьому злегка вивертаються. Капелюшок пофарбована в зелений або сіро-зелений колір, шкірка по краях може бути злегка надірвана, у деяких грибів на ній зустрічаються білі ділянки. ДО половини капелюшки шкірка досить легко знімається. Гриб має рідкісні білі пластинки, колір яких поступово переходить в палевий. Споровий порошок білого кольору. Ніжка також білого забарвлення, з щільною і м'ясистої м'якоттю, горіховим пікантним смаком.
Сироїжка зеленувата в основному виростає в листяних лісах, переважно на ділянках, що мають кислий грунт. Найкраще її збирати влітку і восени.
За своїми смаковими якостями цей гриб нагадує Сироїжку зелену, а зовні дуже сильно схожий на бліду поганку, яка дуже отруйна і небезпечна для здоров'я і життя людей.
Зелена сироїжка відноситься до їстівних грибів і вважається найкращою серед всіх інших сироїжок за смаковими якостями. Її можна застосовувати в їжу у відвареному вигляді, а також сушену, мариновану або солону.
Відео про гриб Сироїжка зеленувата: