Сироїжка цільна (Russula integra)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Russula (Сироїжка)
- Вид: Russula integra (Сироїжка цільна)
Російські синоніми:
сироїжка чудова
сироїжка бездоганна
Сироїжка буро-червона
Сироїжка цільна відрізняється капелюшком полушаровидной, потім розпростертої, в центрі втиснула діаметром 4-12 см, кровяно-червоною, в середині оливково-жовтої або бурою, щільною, слизової. Шкірочка легко здирається, свіжа - трохи клейка. Край хвилястий, розтріскується, гладкий або слабосетчато-смугастий. М'якоть біла, ламка, ніжна, з солодкуватим, потім гострим смаком. Пластинки пізніше жовті, світло-сірі, вильчато-розгалужені. Ніжка біла або зі світло-рожевим нальотом, біля основи з жовтими плямами.
Мінливість
Колір капелюшка варіює від темно-коричневого до жовтувато-коричневого, буро-фіолетового і оливкового. Ніжка спочатку суцільна, пізніше її м'якоть стає губчастої, а потім порожнистої. У молодого гриба вона біла, у зрілого - часто набуває жовтувато-бурий колір. Платівки, спочатку білі, потім жовтіють. Згодом жовтіє і м'якоть.
местообитании
Гриб росте групами в гірських хвойних лісах, на вапняних грунтах.
СЕЗОН
Літо - осінь (липень - жовтень).
подібні види
Цей гриб легко сплутати з іншими сироежковимі, що володіють, однак, гострим або перцевим смаком. Він дуже схожий також і на хороший їстівний гриб Сироїжка зелено-червона Russula alutacea.
Гриб їстівний і належить до 3-ої категорії. Застосовують його свіжим і солоним. Зустрічається в широколистяних та хвойних лісах з липня по вересень.