Не всі про це знають, але гриби можна збирати не тільки влітку або восени, але і в будь-який час року. Природно, для кожного сезону існує свій асортимент сортів. Власне кажучи, сезонна приналежність - це ще одна підстава для класифікації грибів.
До літнього «сімейства» грибів відносяться ті різновиди, які ростуть виключно в літній період (тобто з початку червня до середини або кінця серпня місяця). Радує, що серед них досить багато їстівних грибів. Це рижики, дощовики, шампіньйони (польовий і перелесковий), сироїжки, лисички, мокрухи, подгруздкі (чорний і білий), Їжовик жовті, опеньки літні, трутовики (їх ще називають овечими грибами), парасольки (строкатий і білий). Зустрічаються влітку і умовно-їстівні гриби. Наприклад, грузді: перцевий, гіркий (або горькушки), чорний (або чорнушка), червоний (або краснушка); дубовики або поддубовікі (синці), повстяний (або скрипице), козляки (коров'ячі гриби), гнойовики, Валуєв, івішені (або підвишень), деякі паутинником, пілолістнікі і говорушки.
До неїстівних же річним грибів відносять: пілолістнікі бокаловидні, а також жовчні і перцеві гриби. Чимало в жаркий сезон і отруйних грибів. Це мухомори і сатанинські гриби, печериця рижеющій і лепіота (луската, отруйна, пилчасті, каштанова, гребенчатая, шорстка), бліда поганка і Іноцибе (земляна і волокниста), Галерин і говорушки (восковатая і білувата), свинушки (товста і тонка) і деякі паутинником.