Сироїжка синьо-жовта (лат. Russula cyanoxantha)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Russula (Сироїжка)
- Вид: Russula cyanoxantha (Сироїжка синьо-жовта)
Капелюшок у цього гриба може мати найрізноманітнішу забарвлення і безліч відтінків. Найчастіше вона буває фіолетової, сіро-зеленої, синьо-сірого, середина може бути кольору охри або жовта, а краю рожеві. Під час сирої погоди поверхню капелюшки стає блискучою, слизової і клейкою, набуває радіально-волокнисту структуру. Спочатку сироїжка синьо-жовта має напівкруглу форму, потім вона стає опукла, а пізніше набуває плоский вид з западиною посередині. Діаметр капелюшка становить від 50 до 160 мм. Пластинки гриба часті, м'які, неломкие, шириною близько 10 мм, закруглені по краях, вільні у ніжки. На початку розвитку вони білого кольору, а потім стають жовтуватими.
Ніжка циліндричної форми, тендітна і пориста, може бути висотою до 12 см і товщиною до 3 см. Часто її поверхню зморшкувата, зазвичай біла, але деякі місця можуть бути пофарбовані в ніжно-фіолетовий колір.
Гриб має білу м'якоть, пружну і соковиту, що не міняє колір на зрізі. Ніякого особливого запаху немає, смак горіховий. Споровий порошок білий.
Сироїжка синьо-жовта поширена в листяних і хвойних лісах, може рости як в горах, так і в низинах. Період зростання з червня по листопад.
Серед сироїжок цей гриб є одним з найсмачніших, його можна використовувати як гарнір для м'ясних страв, або варити. Молоді плодові тіла також можна маринувати.
На даний гриб дуже схожа інша сироїжка - сироїжка сиза (Russula palumbina Quel), для якої характерна фіолетово-сіра капелюшок, біла, а місцями рожева, ніжка, тендітні білі пластинки. Сироїжка сиза виростає в листяних лісах, збирати її можна влітку і восени.