Підберезник болотний (Leccinum holopus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Boletales (болетових)
- Сімейство: Boletaceae (болетових)
- Рід: Leccinum (обабок)
- Вид: Leccinum holopus (Підберезовик болотний)
Синоніми:
Boletus holopus;
Leccinum chioeum.
проживання:
Зустрічається з з початку травня (одиничні екземпляри зустрічав 1 травня) до початку листопада (тобто до стійких морозів) в сирих березових і змішаних (з березою) лісах, на березових болотах, поодиноко, не часто.
опис:
Капелюшок: діаметром до 15 см (зустрічаються екземпляри до 30 см), опукла або подушковидна.
Шкірочка: дуже світла, від білого до світло-коричневого, з сухою поверхнею.
М'якоть : біла, м'яка, на зрізі колір не змінює, з вираженим грибним смаком і запахом.
Трубчастий шар: від білого до майже чорного (у старих грибів).
Ніжка: 5-20 (до 30см) подовжена і тонка, біла або сіра.
Споровий порошок: вохристо-коричневий.
Використання:
Їстівний гриб, третьої категорії. На відміну від інших підберезників, його м'якоть сильно розварюється, тому його використовують в свіжому вигляді (варять, смажать, тушкують). Чи не маринують. Через занадто пухкої, сильно розварюється м'якоті, в їжу годяться тільки молоді гриби.