Чесночник дубовий (Marasmius prasiosmus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Marasmiaceae (Негніючніковие)
- Рід: Marasmius (Негніючнік)
- Вид: Marasmius prasiosmus (Чесночник дубовий)
- Інші назви гриба:
- Негніючнік дубовий
або
Негніючнік дубовий
Зовнішнє опис
капелюшок:
у молодого гриба капелюшок має колокольчатую форму, потім капелюшок набуває округло-опуклу або розпростерту форму. У центральній частині трохи притуплена, зморшкувата, полуперепончатая. Діаметр капелюшка від двох до трьох сантиметрів. У сиру погоду краю капелюшки стають смугастими, сама капелюшок брудно-палевого або білуватою. В середині темніша, коричнева. У міру дозрівання, капелюшок вицвітає до практично білого кольору, при цьому центральна її частина залишається темною.
пластинки:
слабо приросли, рідкісні, білуваті, жовтуваті або кремові. Порошок суперечка: білого кольору. Спори: неравнобокие, яйцеподібні.
ніжка:
довга тонка ніжка, довжиною від п'яти до восьми сантиметрів і діаметром не більше 0,3 сантиметра. Тверда, у верхній частині кремова, коричнево-кремова або рожево-кремова. У нижній частині бура, з білим опушеним підставою. Вигнута ніжка, трохи потовщується до основи. Зазвичай ніжка зливається з субстратом.
м'якоть:
в капелюшку м'якоть тонка, світла. Характеризується сильним часниковим запахом.
поширення
Чесночник дубовий зустрічається в змішаних і дубових лісах. Виростає не часто, на листяному опаде, як правило, під дубом. Плодоносить щорічно з початку вересня і до середини листопада. Особливо масове виростання відзначається в жовтні.
їстівність
Чесночник дубовий вживається в їжу в свіжому і маринованому вигляді. Після відварювання часниковий запах гриба зникає. Рекомендується збирати тільки грибні капелюшки. У сушеному вигляді, грибний запах не зникає, тому порошок з чесночник можна використовувати, як приправу протягом всього року. У західноєвропейській кулінарії, цей гриб дуже цінується, як пряність.
схожість
Чесночник дубовий має подібності з часничник дрібний, від якого відрізняється умовами виростання, великими розмірами і кремовим забарвленням ніжки.
Відео про гриб Чесночник дубовий:
зауваження
Чесночник дубовий - рідкісний їстівний пластинчастий гриб. Виростає невеликими групами з вересня і до перших морозів. Найбільший пік плодоношення відзначається в жовтні. Переважно зустрічається в дубових гаях і змішаних лісах. У їжу вживаються тільки капелюшки, які можна смажити варити або маринувати і сушити. Після відварювання часниковий запах відчувається не так сильно.