Чесночник великий (Mycetinis alliaceus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Omphalotaceae (Омфалотовие)
- Рід: Mycetinis (Міцетініс)
- Вид: Mycetinis alliaceus (Чесночник великий)
Синоніми:
- Негніючнік великий
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
Чесночник великий (Mycetinis alliaceus) - різновид грибів сімейства негніючнікових, що належить до роду чесночник.
Зовнішнє опис
Великий чесночник (Mycetinis alliaceus) має шляпоножечное плодове тіло. У зрілих грибів діаметр капелюшка досягає 1-6.5 см, поверхня - гладка, гола, а по краях капелюшок може бути злегка просвічує. Забарвлення її варіюється від червоно-коричневих до темно-жовтих тональностей, причому по краях колір капелюшки блідіше, в порівнянні з центральною її частиною.
Грибний гіменофор - пластинчастий. Його складові компоненти - пластинки, розташовуються часто, що не зростаються з поверхнею ніжки гриба, характеризуються сіруватим або рожево-білим кольором, мають нерівні краї з дрібними щербинами.
М'якоть у чесночник великого (Mycetinis alliaceus) стоншена, має однаковий з усім плодовим тілом колір, виділяє сильний аромат часнику і володіє таким же різким смаком.
Довжина ніжки великого чесночник досягає 6-15 см, а її діаметр варіюється в межах 2-5 мм. Виходить з центральної внутрішньої частини капелюшки, характеризується циліндричної формою, але у окремих екземплярів може бути трохи сплюсненої. Ніжка досить щільної структури, міцна, має сірувато-коричневий, аж до чорного, колір. В основі ніжки добре помітний міцелій сірого кольору, а вся поверхня її покрита легкої опушкою.
Розміри грибних спор становлять 9-12 * 5-7.5 мкм, а самі вони характеризуються мигдалеподібної або шірокоелліптіческіе формою. Базидії переважно четирёхспоровие.
Сезон і місцепроживання гриба
Великий чесночник (Mycetinis alliaceus) поширений на території Європи, вважає за краще рости в широколистяних лісах. Росте на підгнивати гілочках бука і опалого з дерев листя.
їстівність
Їстівний. Вживати чесночник великий рекомендується в свіжому вигляді, після попереднього, нетривалого відварювання. Також гриб цього виду можна використовувати як приправу до різних страв, попередньо подрібнивши його, і гарненько висушивши.
Подібні види і відмінності від них
Основним видом грибів, схожим з Mycetinis alliaceus, є Mycetinis querceus. Правда, у останнього ніжка характеризується червонувато-коричневим кольором і опушеної поверхнею. Капелюшок у східного виду - гігрофанная, а пластинки гіменофора при занадто високому рівні вологості просвічуються. Крім того, Mycetinis querceus забарвлює навколо себе субстрат в біло-жовтий колір, наділяючи його стійким і добре позначених ароматом часнику. Цей вид - досить рідкісний, виростає переважно на опалому дубових листках.
Інша інформація про грибі
Гриб невеликих розмірів, що володіє характерним запахом часнику, широко застосовується в якості оригінальної приправи до різних страв.