Зеленушка (Tricholoma equestre)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Tricholomataceae (Тріхоломовие або рядовкових)
- Рід: Tricholoma (Тріхолома або Рядовка)
- Вид: Tricholoma equestre (Зеленушка)
- Інші назви гриба:
- рядовка зелена
- зеленка
- Пісочник зелений
Інші назви:
зеленушка
зеленка
Пісочник зелений
- Agaricus equestris
- Tricholoma flavovirens
Зеленушка - гриб роду Тріхолома сімейства рядовкових. Свою назву отримав за зелене забарвлення, що зберігається навіть після варіння.
опис
Капелюшок зеленушки досягає розмірів в діаметрі від 4 до 15 сантиметрів. Досить таки щільна і м'ясиста. Поки гриб молодий плоско опукла в центрі розташований горбок, пізніше стає плоско розпростертої, край іноді буває піднятий. Кольором капелюшок зазвичай зустрічається зеленувато-жовтим або жовто-оливковою, в центрі бура, з часом темніє. У центрі капелюшок мелкочешуйчатая, шкірка гладка, товста, клейка і слизова, особливо коли погода буває сирої, поверхня часто покрита піском або частками грунту.
Пластинки - шириною від 5 до 12 мм, розташовані часто, тоненькі, приростати зубцем. Колір від лимонно-жовтого до зеленувато-жовтого.
Спори мають форму еліпсоїдної овальну, зверху гладкі, безбарвні. Споровий порошок білий.
Ніжка в основному прихована в землі або дуже коротенька від 4 до 9 см і товщиною до 2 см. Форма циліндрична, внизу трохи потовщена, суцільна, колір у ніжки жовтий або зеленуватий, підстава покрито дрібними лусочками бурого кольору.
М'якоть білого кольору, з часом жовтіє, якщо зрізати колір не змінюється, щільна. Черви в м'якоті трапляються дуже рідко. Має борошняної запах, але смак ніяк не виражений. Запах залежить від місця, де гриб виріс, найбільше виражений, якщо розвиток сталося біля сосни.
поширення
Зеленушка зростає в основному в сухих соснових лісах, іноді трапляється і в змішаних на піщаній і супіщаних грунтах, зустрічається по одному і в групі по 5-8 штук. Може рости по сусідству зі схожою на нього рядовка сіркою. Найбільш часто трапляється на відкритому ґрунті в соснових борах, коли інші гриби вже закінчили плодоношення, в період з вересня по листопад до самих заморозків. Гриб звичайний в помірній зоні Північної півкулі.
їстівність
Зеленушка відноситься до умовно-їстівних грибів, заготовлюється і вживається в їжу в будь-якому вигляді. Перед вживанням і обробкою необхідно ретельно промити. Після кулінарної обробки гриб зберігає свій зелений колір, за що і відбулося його назву зеленушка.
Трапляються отруєння, якщо зеленушку вживати у великих кількостях. Токсини гриба вражають кісткову мускулатуру. Симптоми отруєння - це м'язова слабкість, судоми, болі, темний колір сечі.