Рижик напівчервоних (Lactarius semisanguifluus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Lactarius (молочні судини)
- Вид: Lactarius semisanguifluus (Рижик напівчервоних)
Синоніми :
Рижик червоний сосновий
- Рижик зелено-червоний
Назва «напівчервоних» (Lactarius semisanguifluus) вказує на відміну від рижію червоного (Lactarius sanguifluus), це слід розуміти буквально: не такий червоний.
опис
Капелюшок : 3-8, іноді 10, за деякими джерелами може виростати, рідко, до 12 сантиметрів в діаметрі. Але частіше зустрічається середній розмір, 4-5 сантиметрів. Щільна, м'ясиста. В молодості опукла, напівкуляста, з трохи підвернутими краєм. З віком - розпростерта, з втиснула серединою, лійчастого, з більш тонким, трохи опущеним або плоским краєм. Помаранчева, оранжево-червона, охряне. На капелюшку чітко простежуються концентричні зелені, темно-зелені зони, більш чіткі і тонкі у молодих екземплярів. У більш дорослих грибів зелені зони розширюються і можуть зливатися. У зовсім дорослих екземплярів капелюшок може бути абсолютно зеленої. Шкірочка на капелюшку суха, у вологу погоду трохи клейка. При натисканні червоніє, потім набуває винно-червоний колір, потім знову зеленіє.
Пластини : вузькі, часті, слабо нізбегающіе. Колір пластин у молодих грибів блідо-вохряного, світло-помаранчевий, пізніше вохряного, часто з бурими і зеленими плямами.
Ніжка : 3-5, до 6 сантиметрів у висоту і 1,5 - 2,5 сантиметрів в діаметрі. Циліндрична, часто буває трохи звужена до основи. У колір капелюшки або світліше (яскравіше), помаранчева, оранжево-рожева, часто з втиснутими помаранчевими, з віком - зеленими, зеленими нерівними плямами. М'якоть ніжки щільна, цільна, при дорослішанні гриба в ніжці утворюється вузька порожнина.
М'якоть : щільна, соковита. Трохи жовтувата, морквяна, оранжувато-червона, по центру ніжки, якщо зробити вертикальний розріз, світліше, білувата. Під шкіркою капелюшки зеленувата.
Запах : приємний, грибний, з добре вираженими фруктовими нотками.
Смак : солодкий. Деякі джерела вказують на пряне післясмак.
Молочний сік : Сильно змінюється на повітрі. Спочатку помаранчевий, яскраво-оранжевий, морквяний, потім швидко, буквально через кілька хвилин, починає темніти, набуваючи пурпурні відтінки, далі стає пурпурно-фіолетовим. Смак молочного соку - солодкий, з гіркуватим присмаком.
Споровий порошок : світло-вохряного.
Спори : 7-9,5 * 6-7,5 мкм, еліпсовою форми, широкі, бородавчасті.
Сезон і поширення
Гриб (ймовірно) утворює мікоризу з сосною, деякі джерела вказують конкретно з шотландської сосною, тому зустріти його можна в соснових і змішаних (з сосною) лісах і паркових зонах. Віддає перевагу вапняним грунтам. Росте поодиноко або невеликими групами, з липня по жовтень, чи не рясно. У деяких країнах гриб вважається досить рідкісним, збирати його не рекомендується саме через його рідкості.
їстівність
Інформація в мережі, як це не дивно, суперечлива. Більшість джерел вказують рижик напівчервоних як їстівний гриб, за смаковими якостями мало поступається більш поширеній Рижик сосновому. Однак є і згадки про набагато більш низьких смакових якостях (Італія), і рекомендації відварювати гриб не менше 20 хвилин, з обов'язковим промиванням після відварювання, відвар зливати (Україна).
подібні види
- Рижик ялиновий - відрізняється місцем зростання (під ялинами) і кольором молочного соку.
- Рижик червоний - не має таких виражених зон на капелюшку.
Фото: Андрій.