Молочай (Lactarius volemus) фото і опис

Груздь червоно-коричневий (Lactarius volemus)

систематика:
  • Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
  • Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
  • Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
  • Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
  • Порядок: Russulales (Руссуловие)
  • Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
  • Рід: Lactarius (молочні судини)
  • Вид: Lactarius volemus (Молочай)
    Інші назви гриба:

  • Подмолочнік

Синоніми:

  • молочай

  • молочай

  • Galorrheus volemus
  • Lactifluus volemus
  • Amanita lactiflua
  • Lactarius lactifluus
  • Lactifluus oedematopus
  • Lactarius oedematopus
  • Lactarius ichoratus
  • Galorrheus ichoratus
  • Lactifluus ichoratus
  • Lactarius testaceus
  • Молочні судини кращий (до речі, офіційне російськомовне микологическое назва)
  • Подорешнік (Білоруська. - Падарешнік)

молочай

Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)

опис

Капелюшок діаметром 5-17 (до 16) см, в молодості опукла, потім розпростерта, можливо протиснута в центрі, і навіть до увігнутої. Край капелюшки прямий, тонкий, гострий, спочатку підгорнутий, потім розпрямляється і навіть підводиться. Колір рудо-бурий, коричнево-бурий, в рідкісних випадках іржава або світло-охриста. Поверхня спочатку оксамитова, потім гладка, суха. Нерідко потріскана, особливо в посуху. Зональна забарвлення відсутнє.

М'якоть : Біла, жовтувата, дуже м'ясиста і щільна. Запах описується по-різному, в основному як запах оселедця (триметиламіну), що посилюється з віком, але є і більш цікаві асоціації, наприклад з квітками груші [2], або не вказується зовсім [1]. Смак м'який, приємний, солодкуватий.

Пластинки часті, від прирослих до слабонісходящіх, кремових або теплих шкірних відтінків, нерідко копитні у ніжки. Є укорочені пластинки (пластиночки).

Молочний сік рясний, білий, буріючі і густеющая на повітрі. З цієї причини у цього виду молочних судин буріє і все інше при пошкодженні - м'якоть, пластинки.

Ніжка висотою 5-8 (до 10) см, діаметром (1) 1.5-3 см, тверда, часто виконана, кольору шапки, але незначно більш бліда, гладка, може бути покрита дрібним опушенням, яке виглядає як вкриті інеєм, але на дотик НЕ відчувається. Часто звужена до низу.

Споровий порошок білий.

Спори близькі до кулястим, за даними [2] 8.5-9 х 8 мкм, по [1] 9-11 x 8.5-10.5 мкм. Орнаментація хребтовидних, висотою до 0.5 мкм, утворює майже повну мережу.

місцеперебування

Зустрічається з липня по жовтень. Один з найбільш ранніх молочних судин. Зростає в листяних, змішаних і ялинових лісах (по [1] - взагалі у всіх лісах). За даними [2] - утворює мікоризу з дубом (Quercus L.), ліщиною звичайною (Corylus avellana L.) і ялиною (Picea A. Dietr.).

подібні види

З огляду на «потужність» цього гриба і рясний буріючі солодкуватий молочний сік, мабуть, подібних видів у нього немає. Самий схожий на нього молочні судини, мабуть, молочні судини гігрофоровідний - Lactarius hygrophoroides, але він легко відрізняється не буріючі молочним соком і рідкісними пластинками. Абсолютно умовно до схожих видів можна віднести краснушкі (Lactarius subdulcis), але вона тонкомясая і субтильна. Те ж стосується і молочних судин оранжевого (Lactarius aurantiacus = L.mitissimus), він мало того, що дрібний і худий, а ще й пізній, не перетинається з термінами, хоча зростає точно в тих же біотопах з ялиною.

їстівність

Їстівний гриб, який можна їсти навіть сирим. Гарний у сиро засоленном або квашеної вигляді, без будь-якої термообробки. В іншому вигляді мені не подобається через «дерев'яної» м'якоті, хоча, кажуть, з нього непогана грибна ікра. Я за ним полюю спеціально і цілеспрямовано, заради сирого засолу.

Використана література

1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - In: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.

2) Флора Білорусі. Гриби. В 7 томах. Том 1. О.С. Гапієнко, Я.А.Шапорова 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.

Відео про гриб Молочай: