Березовий гриб (Inonotus obliquus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Hymenochaetales (Гіменохетовие)
- Сімейство: Hymenochaetaceae (Гіменохетовие)
- Рід: Inonotus (Інонотус)
- Вид: Inonotus obliquus (Березовий гриб)
- Інші назви гриба:
- трутовик скошений
- чага
Синоніми:
Березовий гриб;
чага;
Деревне гриб;
Чорний гриб;
Трутовик косотрубчатий;
- Чорний березовий гриб;
- Inonotus obliquus;
- Pilat;
- Birch Mushroom;
- Black Birch Touchwood;
- Clinker Polypore.
Березовий гриб (Inonotus obliquus) - гриб сімейства трутові, що належить до роду Інонотусов (трутовиків). Народна назва «чорний березовий гриб».
Зовнішнє опис
Плодове тіло трутовика скошеного проходить кілька етапів розвитку. На першій стадії росту Березовий гриб являє собою наріст на стовбурі дерева, з розмірами від 5 до 20 (іноді - до 30) см. Форма наросту - неправильна, полушаровидная, що має чорно-буру або чорну поверхню, покриту тріщинами, горбками і шорсткості. Цікавим є той факт, що скошені трутовики виростають тільки на живих, що розвиваються деревах, а ось на відмерлих стовбурах дерев цей гриб припиняє своє зростання. З цього моменту починається друга стадія розвитку плодового тіла. З протилежного боку відмерлого деревного стовбура починає свій розвиток розпростертими плодове тіло, яке спочатку має вигляд плівчастих і лопатевого гриба, має ширину не більше 30-40 см, і довжину до 3 м. Гіменофор цього гриба - трубчастий,краю плодового тіла характеризуються буро-коричневим або деревним кольором, підвернутими. Трубки гіменофора при своєму зростанні нахилені під кутом приблизно 30 ºC. У міру дозрівання Березовий гриб руйнує кору відмерлого дерева, а після того, як грибні пори розпорошуються, плодове тіло стає темним, і поступово засихає.
Грибна м'якоть у скошених трутовиків - дерев'яниста і дуже щільна, характеризується бурим або темно-коричневим кольором. На ній добре видно білуваті прожилки, запаху м'якоть не має, а ось смак при варінні у неї - терпкий, терпкий. Безпосередньо у плодового тіла м'якоть має деревний колір і невелику товщину, покрита шкіркою. У дозрілих грибів стає темною.
Сезон і місцепроживання гриба
Протягом всього сезону плодоношення Березовий гриб паразитує на деревині беріз, вільхи, верби, горобині, осиці. Розвивається в поглибленнях і тріщинах дерев, паразитуючи на них багато років, поки деревина не стане трухлявих, і не розсиплеться. Зустріти цей гриб можна не часто, а визначити його наявність на перших стадіях розвитку можна по стерильним наростам. Друга стадія розвитку трутовика скошеного характеризується утворенням плодових тіл вже на відмерлої деревині. Цей гриб провокує ураження деревини білої, серцевинною гниллю.
їстівність
Березовий гриб, що росте на всіх деревах, крім берези, вживати в їжу не можна. Плодові тіла скошеного трутовика, що паразитує на деревині берези, мають лікувальну дію. Народна медицина пропонує екстракт чаги як прекрасний засіб для лікування захворювань органів шлунково-кишкового тракту (виразок і гастритів), селезінки, печінки. Відвар губки володіє потужним профілактичним і лікувальним властивістю при ракових захворюваннях. У сучасній медицині скошений трутовик використовується як болезаспокійливий і тонізуючий засіб. В аптеках навіть можна зустріти екстракти чаги, серед яких найвідомішим є Бефунгін.
Подібні види і відмінності від них
Березовий гриб має схожість з напливами і наростами на березових стовбурах. Вони так само мають округлу форму і кору більш темного кольору.
Інша інформація про грибі
Збір чаги рекомендується проводити тільки на живих деревах, і краще - в весняний час. Саме в цей період часу стовбури деревини видно найкраще. При цьому збирається наріст повинен бути не пухким, а дуже щільним. Зрізати молоді гриби трутовика скошеного слід за допомогою гострого ножа, а старі плодові тіла губки зрізають за допомогою сокири. Гриб рекомендується розрубати на шматки розмірами 5-6 см. Перед подальшим вживанням їх висушують в духовці при температурі приблизно 60 градусів. Зберігати сушену чагу слід не більше 2-х років.