Грибний порошок - досить популярний спосіб зберігання грибів. По-перше, його можна додавати практично в усі страви, починаючи від супів і закінчуючи соусами до жаркого. А по-друге, гриби в такому вигляді засвоюються організмом найкраще, так як менше витрачається сил на їх переробку.
Чудовий грибний порошок виходить з рижиків, красноголовців, лисичок, підберезників, білих грибів, зморшків і сморжів, а також суміші різних грибів.
Їх спочатку, як слід, висушують, а потім подрібнюють в перцевої млині, кавомолці або за допомогою звичайної ступки. Буває так, що порошок виходить неоднорідним. Виправити це допоможе додаткове просіювання через сито або вторинне перемелювання.
Грибний порошок потрібно додавати в блюдо за чверть години до готовності, а перед цим замочити його для набухання на 20-30 хвилин.
Відео - Грибний порошок з білих грибів: