Опеньок літній (Kuehneromyces mutabilis)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Strophariaceae (Строфаріевие)
- Рід: Kuehneromyces (кюнероміцес)
- Вид: Kuehneromyces mutabilis (опеньок літній)
Синоніми:
Опеногаллерінний опеньок
кюнероміцес мінливий
Опеньок літній (лат. Kuehneromyces mutabilis ) - їстівний гриб сімейства Строфаріевие.
Капелюшок опенька літнього:
Діаметр від 2 до 8 см, жовто-бурого кольору, сильно гігрофанная, в центрі світліша (в суху погоду зональність забарвлення не так сильно виражена, іноді взагалі відсутня), спочатку опукла з горбком в центрі, потім плоско-опукла, в сиру погоду клейка. М'якоть тонка, ясно-бура, з приємним запахом і смаком. Нерідко трапляється, що капелюшки грибів «нижнього ярусу» покриваються коричневим шаром спорового порошку від верхніх грибів, і створюється враження, нібито вони гнилі.
пластинки:
Спочатку світло-жовті, потім іржаво-бурі, приросли до ніжки, іноді слабо низхідні.
Споровий порошок:
Темно коричневий.
Ніжка опенька літнього:
Довжина 3-8 см, товщина до 0,5 см, порожниста, циліндрична, вигнута, жорстка, коричнева, з бурим плівчастим кільцем, нижче кільця темно-бура.
поширення:
Опеньок літній зростає з червня по жовтень (рясно плодоносить, як правило, в липні-серпні, що не пізніше) на гниючої деревині, на пнях і валежнике листяних дерев, переважно берези. При відповідних умовах трапляється у величезній кількості. На хвойних деревах зустрічається рідко.
Подібні види:
На думку зарубіжних фахівців, перш за все слід пам'ятати про Галерин облямованій (Galerina marginata), яка росте на пнях хвойних дерев і отруйна, як бліда поганка. Завдяки сильній мінливості річного опенька (не дарма його назвали «mutabilis») універсальних ознак, за якими його слід відрізняти від облямованій Галерин, фактично немає, хоча і переплутати їх не так вже й просто. Щоб уникнути нещасних випадків не слід збирати літні опеньки в хвойних лісах, на пнях хвойних дерев.
У суху погоду Kuehneromyces mutabilis втрачає багато свої ознаки, і тоді його можна переплутати буквально з усіма грибами, виростають в подібних умовах. Наприклад, з опеньком зимовим (Flammulina velutipes), ложноопятамі сірчано-жовтим (Hypholoma fasciculare) і цегляно-червоним (Hypholoma sublateritium), а також з ложноопенка серопластінчатим (Hypholoma capnoides). Мораль: Не збирайте Перестояв літні опеньки, які вже і на себе не схожі.
їстівність:
Вважається дуже хорошим їстівним грибом, особливо в західній літературі. На мій погляд, дійсно дуже хороший в відварному, «малосольні» вигляді. В інших видах втрачається.
зауваження
У заростей річного опенька часто влаштовують засідку комарі. Це правда. А ще літній опеньок - найсмачніший, корисний і «собірабельний» гриб початку літа. Якби тільки не ці комарі.