Опеньки і чешуйчатка відносяться до розряду деревних видів. Тому вирощувати їх потрібно не в грунті, а на колодах. Найкраще для цієї мети підійдуть листяні породи. Це може бути береза, верба, клен або вільха. А ось кісточкові або хвойні дерева не годяться для зростання чешуйчаток і опеньків.
Колоди для грибів необхідно заготовлювати не влітку, а восени або навіть взимку. Це пов'язано з тим, що в теплі дні в деревині стрімко заводяться і розмножуються гнильні мікроорганізми. А подібної мікрофлори багато і в самих грибах, тому міцелій в старій або зараженої гниллю деревині просто не приживеться. У кращому випадку - буде рости, але дуже погано і повільно. Отже, для заготівлі колод під вирощування опеньків або чешуйчаток варто вибирати абсолютно здорові, повні життя дерева. Тільки в таких умовах грибниця швидко піде в зростання і дасть багатий урожай.
Важливими є й розміри майбутньої «грядки». Товщина чурбачков повинна бути не менше 20 сантиметрів, а довжина - приблизно 40 сантиметрів. Гриби з колод можна збирати два (в деяких випадках - три) рази на рік протягом 5-7 років. Потім деревина повністю виробить свій ресурс і її доведеться замінити.
Існує і більш простий і ефективний спосіб розведення деревних грибів. Потрібно заготовити субстрат з перемелених гілок і засіяти його міцелієм. Вимоги до порід дерев ті ж самі, що і у випадку з колодами. Поступово грибниця буде розростатися і скріплювати, цементувати гілковий субстрат. Щоб забезпечити потрібний мікроклімат, гілки потрібно вкрити мішковиною або щільним папером. Фахівці кажуть, що цей спосіб відрізняється навіть більшою врожайністю, ніж вирощування на чурбачков. Перший урожай з'являється вже навесні, а останній доводиться на пізню осінь.
Описаними методами рекомендується вирощувати такі різновиди грибів:
- опеньок літній. Його грибниця добре переносить зимовий період, перетворюючи деревину колоди, на якому живе, в мікродревесіну. До того ж цей вид не зашкодить садовим посадкам;
- опеньок зимовий. Для дачних дерев може становити загрозу, так як любить паразитувати на живих і здорових деревах. Найкраще себе почуває в умовах підвалу або льоху. Добре росте і плодоносить в кліматі середньої смуги Росії;
- чешуйчатка їстівна. На смак нагадує вже згадуваний опеньок осінній, але відрізняється підвищеною «мясистостью». Це пояснюється тим, що чешуйчатка зростає в дуже вологому середовищі (90-90%). Тому посадки цих грибів додатково вкривають, щоб забезпечити парниковий ефект. Без цих заходів на урожай розраховувати не варто.