Морквина, цибуля та гриби - це яскраве поєднання продуктів, яке вдало і в салатах, і в гарячих стравах. Саме тому салат «Рижик» стане смачним прикрасою будь-якого столу.
• 2 курячих яйця зварити круто, охолодити, очистити і нарізати середніми кубиками.
• 1 банку кукурудзи просто відкрити і відкинути на друшляк, щоб втік весь маринад.
• 300 г печериць помити, просушити і нарізати так, як яйця.
• Нарізані гриби викласти в гарячу сковорідку (в мінімальну кількість масла) і обсмажувати при закритій кришці приблизно чверть години. Смажені гриби повинні вийти соковитими і смачними. Якщо гриби після смаження стали дуже жирними, то їх потрібно на 5-7 хвилин викласти або на серветки, або на паперові рушники.
• 1 середню цибулину нарізати дрібними кубиками й обсмажити до прозорості в олії з-під грибів.
• 2 великих морквини потерти на тертку і викласти до прозорого луку.
• Морковно-цибульну масу перемішати і обсмажувати 5-10 хвилин, періодично змішуючи.
• Після обсмажену моркву з цибулею викласти в салатницю і доповнити грибами, яйцями і кукурудзою.
• Все це перемішати, потім заправити сіллю з перцем і майонезом (класичним йогуртом) за смаком.
• Готовий салат з грибами «Рижик», що не охолоджуючи, подавати до столу.