Їжовик червонувато-жовтий (Hydnum rufescens)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Cantharellales (лісічковий (Кантарелловие))
- Сімейство: Hydnaceae (Ежовіковие)
- Рід: Hydnum (Гіднум)
- Вид: Hydnum rufescens (Їжовик червонувато-жовтий)
Синоніми:
Їжовик рижеющій
Hydnum repandum var. rufescens
Гриб Їжовик червонувато-жовтий є дикорастущим грибним видом. За зовнішнім виглядом є надзвичайно крислатим грибом, досить рідко зустрічається в російських лісах.
Його поверхня з першого погляду нагадує відбиток від сліду великого дикого звіра. Виростає переважно невеликими групами в лісах змішаного типу. Іноді зустрічається у моху або в невисокій траві.
Гриб прикрашений капелюшком, діаметр якої досягає п'яти сантиметрів. Капелюшок гриба, пофарбована в червонувато - рудий колір, є хвилястою, що володіє досить тонкими ламкими краями. У суху погоду відбувається вицвітання капелюшки.
Циліндрична ніжка рудого кольору досягає чотирьох сантиметрів. Вона володіє повстяним пушком на своїй поверхні і слабо прикріплюється до землі. Це дозволяє без особливих зусиль зіпхнути гриб і покласти його в кошик. Світла тендітна м'якоть, яка не володіє яскраво вираженим смаком, з віком гриба твердне, що особливо стосується грибний ніжки. Їжовик червонувато - жовтий при дозріванні виділяє споровий порошок білого або кремового кольору. Пух гриба складається з тонких, з легкістю обламуються невеликих голочок червонувато - жовтого кольору.
Гриб є їстівною і застосовується у вживанні переважно в молодому віці. Зрілі гриби сильно гірчать, нагадуючи за смаком гумову пробку. Молодий Їжовик використовується для приготування різноманітних страв після проведення попередньої термічної обробки і відварювання. Отриманий в процесі відварювання відвар виливається. Гриб може бути засолений для тривалого подальшого збереження.
Їжовик червонувато-жовтий добре відомий професійним грибникам, які добре розбираються у всіх видах грибів, які ростуть в даний час.