Лисичка (Cantharellus cibarius)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Cantharellales (лісічковий (Кантарелловие))
- Сімейство: Cantharellaceae (лісічковий)
- Рід: Cantharellus (Лисичка)
- Вид: Cantharellus cibarius (Лисичка)
- Інші назви гриба:
- Лисичка звичайна
- Лисичка справжня
- Лисичка жовта
Інші назви:
Лисичка справжня
- Лисичка жовта
- Лисичка
- Петушок
Лисичка звичайна , або Лисичка справжня , або Петушóк (лат. Cantharēllus cibārius) - вид грибів сімейства лісічковий.
опис
капелюшок:
У лисички капелюшок кольору яєчно або оранжево-жовтого (іноді вицвітають до дуже світлого, майже білого); обрисами капелюшок спочатку слабо-опукла, майже плоска, потім лійчастого, часто неправильної форми. Діаметр 4-6 см (до 10), сама капелюшок м'ясиста, гладка, з хвилястим складчастим краєм.
М'якоть щільна, пружна, того-ж кольору, що і капелюшок або світліше, зі слабким фруктовим запахом і трохи гоструватим смаком.
Спороносний шар у лисички є складчасті псевдопластінкі, нізбегающіе по ніжці, товсті, рідкісні, розгалужені, одного кольору з капелюшком.
Споровий порошок:
жовтий
Ніжка лисички зазвичай одного кольору з капелюшком, зрощена з нею, суцільна, щільна, гладка, до низу звужена, товщиною 1-3 см і 4-7 см завдовжки.
поширення
Цей вельми поширений гриб росте з початку літа до пізньої осені в змішаних, листяних і хвойних лісах, часом (особливо в липні) у величезних кількостях. Особливо часто зустрічається у мохах, в хвойних лісах.
подібні види
На лисичку звичайну віддалено схожа Лисичка помилкова (Hygrophoropsis aurantiaca). У родинному зв'язку з Лисичкою звичайної (Cantharellus cibarius) цей гриб не перебуває, ставлячись до сімейства Paxillaceae. Відрізняється лисичка від нього, по-перше, навмисною формою плодового тіла (все-таки інший порядок - це інший порядок), нероздільної капелюшком і ніжкою, складчастим спороносні шаром, пружною резінообразной м'якоттю. Якщо вам цього мало, то згадайте, що у помилкової лисички капелюшок помаранчева, а не жовта, а ніжка порожня, а не суцільна. Але переплутати ці види може тільки вкрай неуважний людина.
Лисичку звичайну також нагадує (деяким неуважним грибникам) Їжовик жовтий (Hydnum repandum). Але, щоб відрізнити одне від іншого, досить просто заглянути під капелюшок. У Їжовик спороносний шар складається з безлічі дрібних легко відділяються шипиків. Втім, простому грибникові не так вже й важливо відрізняти Їжовик від лисички: в кулінарному сенсі вони, на мій погляд, невиразні.
їстівність
Безперечна.
зауваження
1) Гриб лисичка не буває червів (ну, за винятком особливих випадків). 2) Гриб лисичка дуже акуратно гниє - чітко змінюючи колір і консистенцію в точці гниття; завжди можна сказати - ось по цю пору гниле, а далі немає. 3) Гриб лисичка позбавлений внутрішньої структури - він абсолютно единообразен у власних межах!
Є ще альтернативна, біла лисичка. Десь давно я бачив, що її виділяли в окремий вид, але де? В тій літературі, якої я зараз користуюся, цього немає. Ну і бог з ними. Головне - ми знаємо, що в листяних лісах, на узліссях, в траві росте гриб, форматом не відрізняється від лисички, але - білий, більш щільний і акуратний. І це добре, тому що одноманітність - це, навпаки, дуже і дуже погано.
З іншого боку, я знаю простий спосіб перетворити білу лисичку в жовту. Її треба просто покласти в воду і залишити так на кілька годин. Проробивши цей нескладний експеримент, ви будете сильно здивовані.
Читайте так-же: Корисні властивості лисичок