Рядовка надламана (Tricholoma batschii)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Tricholomataceae (Тріхоломовие або рядовкових)
- Рід: Tricholoma (Тріхолома або Рядовка)
- Вид: Tricholoma batschii (Рядовка надламана)
Синоніми:
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Рядовка надламана (Tricholoma batschii) - гриб, який належить до сімейства Тріхоломових (рядовкових), порядку агарикових.
Зовнішнє опис
Надламана рядовка, як і будь-які інші різновиди цього роду грибів, належить до числа пластинчастих грибів, плодове тіло яких складається з капелюшки та ніжки. Найчастіше рядовками воліють рости на піщаних грунтах, покритих опалого хвоєю або мохом. Рядовками виглядають дуже апетитно, їх плодові тіла м'ясисті і тому помітити їх в хвойному лісі буде не складно. Перевага надломлених рядовок в тому, що ці гриби не тільки їстівні, але і дуже смачні. Їх можна вживати в їжу в будь-якому вигляді. Відварені, смажені, тушковані, солоні і мариновані рядовками надломлені володіють прекрасним смаком і приємним грибним ароматом. Цікаво, що крім своїх чудових смакових властивостей надломлені рядовками володіють і цілющими якостями. У плодових тілах цього гриба міститься багато вітаміну В,і тому витяжки з таких грибів нерідко використовують для виробництва деяких видів антибіотиків, які використовуються для профілактики туберкульозу і позбавлення від туберкульозної палички.
Капелюшок рядовок надломлених в діаметрі становить 7-15 см, характеризується напівкруглої формою у молодих грибів, поступово перетвориться в опукло-розпростерта у зрілих грибів. Часто в центральній своїй частині капелюшок описуваного гриба трохи вдавлені, має нерівномірне забарвлення, і може бути коричнево-червоною, каштаново-червоного або жовтувато-каштанової. Її поверхня практично завжди - блискуча, на дотик - шовковисто-волокниста. Край у капелюшків молодих плодових тіл підвернутими, а у дозрівають грибів часто розтріскується, стає нерівним.
Довжина ніжки у надламаної рядовками варіюється в межах 5-13 см, а діаметр її складає 2-3 см. За формою ніжка цього гриба частіше - циліндрична, дуже щільна і товста, біля основи зазвичай звужується. Її колір над околошляпочним кільцем - білий, нерідко має борошнистий наліт. Під кільцем колір ніжки такий же, як і у капелюшка гриба. Поверхня ніжки описуваного гриба часто - волокниста, на ній помітний пластівчастий наліт. Грибна м'якоть - щільна, білого кольору, а при зламах і пошкодженнях під кутикулою набуває червонуватого відтінку. Запах у неї досить неприємний, борошнистий. Смак - гіркий.
Грибний гіменофор - пластинчастий. Платівки в ньому розташовані часто, мають білий колір. У зрілих грибів на поверхні пластинок можна побачити цятки червонуватого відтінку. Споровий порошок має білий колір.
Сезон і місцепроживання гриба
Рядовками надломлені виростають переважно групами, на родючих ґрунтах, у соснових лісах. Активне плодоношення гриба - з пізньої осені і аж до середини зими.
їстівність
Гриб їстівний, але перед вживанням в їжу його слід довго вимочувати. Рекомендований до вживання тільки в солоному вигляді.