Рядовка біло-коричнева (Tricholoma albobrunneum)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Tricholomataceae (Тріхоломовие або рядовкових)
- Рід: Tricholoma (Тріхолома або Рядовка)
- Вид: Tricholoma albobrunneum (Рядовка біло-коричнева)
Синоніми:
- Рядовка біло-бура
- Лашанка (білоруський варіант)
- Tricholoma striatum
- Agaricus striatus
- Agaricus patella
- Agaricus brunneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
опис гриба
Капелюшок діаметром 4-10 см, в молодості полушаровидная, з загорнутим краєм, далі від опукло-розпростертої, до плоскої, зі згладженим бугром, радіально-волокнисто-смугаста, не завжди виражено. Шкірочка волокниста, гладка, може розтріскуватися, незначно, утворюючи видимість лусочок, особливо, в центрі капелюшки, який часто мелкочешуйчатого, в сиру погоду незначно слизова, липка. Краї капелюшки рівні, з віком можуть ставати хвилясто-вигнуті, з нечастими, широкими вигинами. Колір капелюшка коричневий, каштаново-бурий, може бути з червонуватим відтінком, в молодості з темними прожилками, з віком більш рівномірний, до країв світліший, аж до майже білого, темніший в центрі. Зустрічаються і більш світлі екземпляри.
М'якоть біла, під шкірочкою з червонувато-бурим відтінком, щільна, добре розвинена. Без будь-якого особливого запаху, не гірка (за окремими джерелами борошняної запах і смак, я не розумію, що це означає - прим. Автора ).
Пластинки часті, приросли зубцем. Колір пластинок білий, потім з дрібними червонувато-бурими плямами, що надає їм видимість рудого кольору. Край пластинок нерідко порваний.
Споровий порошок білий. Спори еліпсоїдні, безбарвні, гладкі, 4-6х3-4 μm.
Ніжка висотою 3-7 см (до 10), діаметром 0.7-1.5 см (до 2), циліндрична, у молодих грибів частіше розширена до основи, з віком може ставати звуженої до основи, суцільна, з віком, рідко, може бути порожня в нижньої частини. Зверху гладка, до низу поздовжньо-волокниста, зовнішні волокна можуть бути рвані, створювати видимість лусочок. Колір ніжки від білого, в місці прикріплення пластинок, до коричневого, бурого, червонувато-бурого, поздовжньо-волокнистого характеру. Перехід від білої частини до коричневої може бути як різким, що зустрічається частіше, так і плавним, коричнева частина не обов'язково сильно виражена, ніжка може бути практично повністю білою, і, навпаки, незначна коричнюватих може доходити до самих пластинок.
місцеперебування
Рядовка біло-коричнева зростає з серпня і до жовтня, буває помічена і в листопаді, переважно в хвойних (особливо, сухих соснових), рідше в змішаних (з переважанням сосни) лісах. Утворює мікоризу з сосною. Зростає групами, нерідко великими (поодиноко - рідко), часто правильними рядами. Має дуже широкий ареал поширення, зустрічається практично на всій території Євразії, де є хвойні ліси.
Подібні види:
- Рядовка коричнева (Tricholoma imbricatum). Відрізняється від рядовками біло-коричневій значною чешуйчатостью капелюшки, відсутністю слизу в сиру погоду, матовістю капелюшки. Якщо у біло-коричневій рядовки має місце бути незначна чешуйчатость по центру, що приходить з віком, то рядовка коричнева виділяється саме матовістю і чешуйчатостью здебільшого капелюшки. У деяких випадках відрізнити їх можна тільки по мікропрізнакі. За кулінарним якостям ідентична рядовка біло-коричневої.
- Рядовка жовто-бура (Tricholoma fulvum). Відрізняється жовтим кольором м'якоті, жовтим, або жовто-коричневим кольором пластинок. У соснових борах не зустрічається.
- Рядовка надламана (Tricholoma batschii). Відрізняється наявністю кільця з тонкої плівки, з відчуттям його слізістості, під капелюшком, в місці, де коричнева частину ніжки переходить в білу, а також гірким смаком. За кулінарним якостям ідентична рядовка біло-коричневої.
- Рядовка золотиста (Tricholoma aurantium). Відрізняється яскравим помаранчевим або золотисто-оранжевим кольором, мелкочешуйчатого всієї, або майже всієї, площі капелюшки, і нижній частині ніжки.
- Рядовка плямиста (Tricholoma pessundatum). Цей слабоядовіти гриб відрізняється наявністю на капелюшку темних плям, розташованих колами, або коротких, досить широких темних смужок, розташованих періодично, радіально по краю капелюшки, по всій її окружності, мелкожелобчатой частою хвилястістю підігнути краю капелюшки (у біло-коричневих хвилястість, якщо є, то нечастая, кілька вигинів), відсутністю горбка у вікових грибів, сильно вираженою асиметричною вигнути капелюшки старих грибів, гіркою м'якоттю. У неї не буває різкого колірного переходу від білої частини ніжки до коричневої. Зростає або поодиноко, або невеликими групами, рідко зустрічається. В окремих випадках, відрізнити її можна тільки по мікропрізнакі. Для відбракування таких грибів, слід звертати увагу на гриби, що ростуть поодиноко, або дрібної групою,не мають різкого контрастного колірного переходу на ніжці, і мають хоча б один з перших трьох описаних відмінностей (плями, смужки, дрібна і часта жолобчастих), а, також, в підозрілих випадках перевіряти на гіркоту.
- Рядовка Тополева (Tricholoma populinum). Відрізняється місцем зростання, в соснових борах не росте. У лісах, змішаних з сосною, осикою, дубами, тополями, або на кордонах зростання хвойніков з цими деревами, можна знайти і ту, і іншу, Тополева, зазвичай більш м'ясиста і велика, з більш світлими відтінками, проте, нерідко відрізнити їх можна тільки по мікропрізнакі, якщо, звичайно, є мета їх відрізняти, так як гриби рівнозначні по своїм кулінарним властивостям.
їстівність
Рядовка біло-коричнева відноситься до умовно-їстівних грибів, використовується після відварювання протягом 15 хвилин, універсального застосування. Однак, в деяких джерелах, особливо зарубіжних, вона зарахована до неїстівних грибів, а в деяких - до їстівним, без приставки «умовно».
Фото в статті: В'ячеслав, Олексій.