Щи з грибами пісні

Інгредієнти:

1 кг кислої капусти;

1 морква;

2 цибулини;

40-50 г сушених грибів;

2 кореня петрушки;

10 горошин чорного перцю;

1 ст. ложка борошна, рослинне масло для смаження;

цукор, сіль.

приготування:

Наріжте кислу капусту і тушкуйте з дрібно нарізаною морквою і цибулею

до м'якості в невеликій кількості води. Попередньо замочені на

два години гриби відваріть, відкиньте на сито, промийте, наріжте і обсмажте.

Грибний відвар процідіть. Покладіть в неготушеную капусту, обсмажені

гриби, натерті на крупній тертці і обсмажені коріння петрушки.

Підсмажте до золотистого кольору борошно і розведіть грибним відваром,

безперервно помішуючи до отримання однорідної суміші консистенції

сметани. Цю борошняну заправку обережно введіть в щі. Потім щі посоліть,

додайте цукор, перець, доведіть до кипіння, зніміть з плити і дайте

настоятися.

Подавайте з дрібно нарізаною зеленню петрушки. До щам спечіть пиріжки

з картопляним пюре або кашею.

Смачного!