Італійський грибний суп

Інгредієнти:

На 4 порції:

2 ст л оливкового масла;

1 цибулина, порізана;

450 гр різних грибів;

300 мл молока;

850 мл гарячого овочевого бульйону;

8 шматків хрусткого білого хліба або французької багета;

2 зубчики часнику, роздавлених;

50 гр вершкового масла, розм'якшеного;

75 гр швейцарського сиру Грювьер тертого;

сіль перець.

приготування:

1. Розігріти масло в каструлі, обсмажити цибулину 3-4 хв до золотистого

кольору.

2. Підготувати гриби і нарізати великі на невеликі шматочки. Добавити в

каструлю, помішуючи, щоб вони всі були покриті олією.

3. Влити молоко, довести до кипіння, накрити і тушкувати 5 хв. поступово

додати гарячий овочевий бульйон і приправити сіллю і перцем за смаком.

4. На грилі підсушити з обох сторін шматочки хліба. Змішати часник і

масло і намазати їм тости.

5. Покласти тост на дно великої спинці або на дно чотирьох тарілок,

зверху вилити суп і посипати тертим сиром. Подавати відразу ж.

Смачного!