Гриб курочка (Cortinarius caperatus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Cortinariaceae (Паутінніковие)
- Рід: Cortinarius (Паутінник)
- Вид: Cortinarius caperatus (Гриб курочка)
- Інші назви гриба:
- ковпак кільчастий
- Пріболотух
- гриб турок
Синоніми:
Пріболотух;
Гриб курочка;
Пріболотнік білий;
Розітес тьмяний;
Гриб турків;
Rozites caperatus;
Cortinarius caperatus.
поширення:
Гриб курочка - це вид, типовий насамперед для лісів на горах і в передгір'ях. У гірських хвойних лісах на кислих грунтах росте він найчастіше з серпня до жовтня. Збирають його, як правило, поруч з чорницею, низькою березою, рідше - в листяних лісах, під буком. Мабуть, він з цими породами утворює мікоризу. Цей гриб росте в Європі, Північній Америці і Японії. Його знаходять і на півночі, в Гренландії і Лапландії, і в горах на висоті в 2 тис. 500 м над рівнем моря.
опис:
Гриб курочка дуже схожий на паутинником і раніше вважався одним з них. Його іржаво-коричневий споровий порошок і мигдалеподібні бородавчасті суперечки такі ж, як і у павутинник. Однак у ковпака кільчастого ніколи не буває паутінчатой вуалі (cortina) між ніжкою і краєм капелюшки, але є завжди лише плівкова перетинка, яка, розірвавшись, залишає на ніжці даний кільце. Внизу у кільця ще висить малопомітний плівковий залишок вуалі, т. Н., Башличок (осгеа).
Гриб курочка дещо схожий (головним чином кольором своїх плодових тіл) на деякі види полівок (Agrocybe). Це в першу чергу, полівка жорстка (A. dura) і полівка рання (А. ргаесох). Обидва види їстівні, вони рясно ростуть навесні, іноді і влітку, найчастіше на луках, а не в лісі, на садових газонах і т. П. Їх плодові тіла менше за розмірами, ніж у ковпака кільчастого, капелюшок тонка, м'ясиста, ніжка тонка , волокниста, всередині порожня. Полівка рання має гіркуватий борошняної смак і борошняний запах.
Молоді гриби мають синюватий відтінок і немов навощенних, пізніше лисуватий поверхню. У суху погоду поверхня капелюшки розтріскується або зморщується. Пластини приєднані або вільні, провислі, з дещо зубчатим вістрям, спочатку білуваті, потім глинисто-жовті. Ніжка розмірами в 5-10 / 1-2 см, брудно-біла, з білуватим перетинчастим перснем. М'якоть біла, що не змінює колір. Смак грибний, запах приємний, пряний. Споровий порошок іржаво-коричневий. Спори охряно-жовті.
Гриб курочка має капелюшок діаметром в 4-10 см, у молодих грибів яйцеподібну або кулясту, потім плоско розпростерту, кольором від глинисто-жовтого до охряного.
Примітка:
Це дуже якісний гриб, який можна готувати по-різному. На смак він злегка нагадує м'ясо. У деяких країнах його навіть продають на ринках.