Їжовик жовтий (Hydnum repandum)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Cantharellales (лісічковий (Кантарелловие))
- Сімейство: Hydnaceae (Ежовіковие)
- Рід: Hydnum (Гіднум)
- Вид: Hydnum repandum (Їжовик жовтий)
Інші назви:
Їжовик виїмчастий
- Гіднум виїмчастий
- Дентінум виїмчастий
Їжовик жовтий (лат. Hydnum repandum ) - гриб роду Гіднум сімейства Ежовіковие.
Капелюшок Їжовик жовтого:
Жовтуватого кольору (від майже білого до оранжевого - в залежності від умов зростання), гладка, діаметром 6-12 см, плоска, з загнутими вниз краями, часто неправильної форми, нерідко зростається з капелюшками інших грибів. Кутикула не відділяється. М'якоть білувата, товста, щільна, з приємним запахом.
Спороносний шар:
На зворотному боці капелюшки мають місце загострені шипики, які легко обламуються і осипаються. Колір - трохи блідіше, ніж капелюшок.
Споровий порошок:
Білий.
ніжка:
Довжина до 6 см, діаметр до 2,5 см, циліндрична, спложная (іноді з кавернами), часто розширена біля основи, трохи блідіше капелюшки.
поширення:
Зростає з липня по жовтень (в основному - в серпні) великими групами в листяних, хвойних і змішаних лісах, вважаючи за краще моховий покрив.
Подібні види:
На Їжовик жовтий сильно схожий на Їжовик червонувато-жовтий (Hydnum rufescens), який відрізняється меншими розмірами і червонуватим відтінком капелюшки. Але найчастіше Hydnum repandum плутають з Лисичкою звичайної (Cantharellus cibarus). І це не так страшно. Погано інше: мабуть, вважаючи Їжовик жовтий неїстівним грибом, його за схожість з народної лисичкою ламають, збивають і топчуть. Дебіли, а?
їстівність:
Їжовик жовтий Нормальний їстівний гриб. На мій погляд, абсолютно не відрізняється за смаком від лисички. Всі джерела вказують, що в літньому віці Їжовик жовтий гірчить, а тому і неїстівний. Робіть що хочете, але я нічого подібного не помітив, хоча і намагався. Напевно, гіркоту Їжовик - це щось з розряду неїстівності рижію ялинового. «Буває.»
зауваження
Все це, звичайно, дуже суб'єктивно, але для мене Hydnum repandum був і залишається свого роду «майже лисичкою». Начебто споживчі якості абсолютно такі ж, а - трошки не те. Трошки, зовсім небагато, але не те. І кришиться він не в приклад більш охоче, і сухуватий якийсь - лисичка сама по собі гума гумою, а тут ще й суховатость, - і черви його їдять, хай не дуже охоче, але буває ... І ще пишуть, гірчить він іноді ... Але , як би там не було, гриб цей все одно відноситься до хорошим і надійним. І страшенно прикро буває знаходити цілі плантації Їжовик, побиті, стоптані, поламані ... Причому завжди видно: ламали спеціально. Не просто під ногу підвернувся. Ех, думається в такий момент, зустріти б любителів ...
Втім, бувало, і зустрічав. Одного разу зустрілася мені на лісовій стежці пара грибників, дід і бабка, обидва дачники. І я з кошиком, наполовину жовтою від Їжовик. Розговорилися з приводу шляхів і напрямків. Дід підійшов до мене, заглянув в корізіну, вимовив: «Та ти поганок якихось набрав!», І намірився допомогти мені звільнитися від підозрілих грибів. І тут я зрозумів, чиїми ж мистецтвами рясніє весь ліс ...