Гриб козеня (Suillus bovinus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Boletales (болетових)
- Сімейство: Suillaceae (маслюкові)
- Рід: Suillus (маслюк)
- Вид: Suillus bovinus (Гриб козеня)
- Інші назви гриба:
- козляк
- маслюк сухий
- Коровій гриб
Синоніми:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Решетняк
маслюк сухий
гриб козеня
- Коровіков
- Коровій гриб
- коров'як
Гриб козеня (лат. Suillus bovinus) - трубчастий гриб роду маслюк порядку болетових.
поширення:
Гриб козеня (Suillus bovinus) росте в соснових і ялинових лісах в липні - вересні. Поширений в основному в областях з помірним кліматом. Має характерну капелюшок, зазвичай слабо слизову і клейку, в порівнянні з іншими видами маслюків. Гриб козеня, як і всі маслюки, мікорізообразователей, виростає з хвойними породами (зазвичай з сосною). Найчастіше зустрічається на піщаних грунтах, особливо рясно в молодих штучних соснових посадках. Після сильних проливних дощів з'являються великими групами, що радує, особливо при відсутності інших грибів.
опис:
Гриб козеня схожий на моховик, тільки капелюшок його дуже опукла, зверху покрита немов коричневою шкірою, злегка клейка. Трубчастий шар іржавого кольору, не відділяється від капелюшка. Ніжка такого ж кольору, як і капелюшок. М'якоть жовтувата, на зламі злегка червоніє.
Примітка:
Гриб козеня - рекордсмен по червиві. Звичайна картина - на лісовій підстилці килим з Гриб козеня, але взяти практично нічого. І навіть якщо зрізавши гриб ми бачимо чистий зріз - це не означає, що капелюшок чиста. У половині випадків вона виявиться червивий. Тому, перевіривши десяток-другий Гриб козеня на предмет червиві, повністю в них розчаровуєшся і перестаєш збирати зовсім.
Сушка Гриб козеня:молоді неушкоджені екземпляри грибів протерти насухо ганчіркою. Обов'язково розрізати капелюшок - саме вона буває всередині червивий без будь-яких інших ознак пошкоджень. Мити не потрібно, так як гриби погано сохнуть. У спекотні дні Решетники можна сушити на сонечку, попередньо нанизавши їх на нитку. В негоду цю процедуру проводять в духовках. Температура в них не повинна перевищувати 70 градусів. Обов'язковою умовою сушіння є надходження свіжого повітря, що сприяє видаленню вологи, що виділяється грибами. З отриманої сировини можна легко приготувати грибний порошок. Його просто перемелюють в звичайній кавомолці або ж товчуть в ступці. Отриманий таким чином грибний порошок дуже хороший для заправки м'ясних, рисових страв і соусів. Зазвичай аромат грибів при сушінні посилюється, тому порошок кладуть в мінімальних дозах.