Сироїжка Мейр (Russula nobilis)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Russula (Сироїжка)
- Вид: Russula nobilis (Сироїжка Мейр)
- Інші назви гриба:
- сироїжка помітна
Інші назви:
Сироїжка помітна;
Russula mairei;
- Russula fageticola;
- Russula fagetorum.
Зовнішнє опис
Сироїжка Мейр має шляпоножечное плодове тіло, з щільною м'якоттю білого кольору, яка під шкіркою може мати злегка червонуватий відтінок. М'якоть цього гриба характеризується їдким смаком і ароматом меду або фруктів. При контакті з розчином гваякум інтенсивно змінює свій колір на більш яскравий.
Капелюшок сироїжки Мейр в діаметрі становить від 3 до 9 см, і у молодих плодових тіл має напівкулясту форму. У міру дозрівання гриба вона стає плоскою, іноді трохи опуклою або злегка втиснула. Забарвлення капелюшка у сироїжок Мейр спочатку - насичено-червоний, але поступово вицвітає, стаючи червонувато-рожевим. Шкірочка щільно прилягає до поверхні капелюшка, і зняти її можна тільки по краях.
Ніжка сироїжки Мейр характеризується циліндричної формою, дуже щільна, за кольором частіше біла, але в підставі може бути бурою або жовтуватою. Грибний гіменофор представлений пластинчастим типом. Знаходяться в його складі пластинки спочатку мають білуватий колір, у зрілих плодових тіл стають кремовими, нерідко приростають краями до поверхні ніжки.
Грибні спори у сироїжок Мейр характеризуються розмірами 6.5-8 * 5.5-6.5 мкм, мають добре розвинену сітку. Їх поверхня покрита бородавками, а форма - оберненояйцевидна.
Сезон і місцепроживання гриба
Сироїжки Мейр широко поширені по всій території Південної Європи. Зустріти цей вид можна виключно в листяних букових лісах.
їстівність
Сироїжка Мейр вважається слабо отруйним, неїстівним грибом. Багатьох гурманів відштовхує гіркуватий присмак м'якоті. При вживанні в сирому вигляді може спровокувати не сильне отруєння шлунково-кишкового тракту.
Подібні види і відмінності від них
У сироїжки Мейр є кілька подібних видів:
1. Russula luteotacta - зустріти цей вид грибів можна переважно грабами. Відмінними ознаками виду є суперечки не сітчастої структури, м'якоть, що набуває насичений жовтий колір при пошкодженні, слабо низхідні вниз по ніжці платівки.
2. Russula emetica. Цей вид грибів зустрічається переважно в лісах хвойного типу, має насичений колір капелюшки, форма якої з віком стає воронковідной.
3. Russula persicina. Цей вид росте переважно під буками, а головними відмітними ознаками його є споровий порошок кремового кольору, червоного кольору ніжка і жовтуваті пластинки у старих грибів.
4. Russula rosea. Цей вид грибів росте переважно в букових лісах, має приємний смак і ніжкою червонуватого кольору.
5. Russula rhodomelanea. Гриб цього виду зростає під дубами, характеризується рідко розташованими пластинками. Його м'якоть при висиханні плодового тіла чорніє.
6. Russula grisescens. Гриб росте в хвойних лісах, а його м'якоть стає сірою при контактах з водою або при високій вологості повітря.