Бліда поганка (Amanita phalloides) фото і опис

Бліда поганка (Amanita phalloides)

систематика:
  • Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
  • Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
  • Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
  • Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
  • Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
  • Сімейство: Amanitaceae (мухоморові)
  • Рід: Amanita (Мухомор)
  • Вид: Amanita phalloides (Бліда поганка)

Синоніми:

  • мухомор зелений
  • мухомор білий

Бліда поганка - Amanita phalloides

В англомовних країнах Бліда поганка отримала народну назву «death cap» - «смертельний ковпак», «шапка смерті».

Визначальні ознаки для цього виду включають:

  • мешковидную білу вольву навколо підстави ніжки
  • кільце
  • білі пластини
  • білий відбиток спорового порошку
  • відсутність борозенок на капелюшку

Капелюшок Блідої поганки зазвичай в відтінках зеленого або коричневого-коричневого кольорів, хоча колір - не самий достовірний критерій для ідентифікації цього гриба, так як він досить мінливий. Іноді на капелюшку залишаються білі цятки, залишки загального покривала.

опис

капелюшок: 4-16 см в діаметрі, спочатку майже округла або овальна. З ростом стає опуклою, потім шіроковипуклой, плосковипуклой, до плоскої у зовсім старих грибів. Шкірочка капелюшка гладка, лиса, липка при вологій погоді і блискуча - при сухій. Колір варіюється від тьмяно-зеленого до оливкової, від жовтуватого до коричневого (рідко зустрічаються білі «альбіносних» форми зазвичай ростуть разом з формами з пофарбованими капелюшками). У зелёно- і оливково-забарвлених примірників проявляються добре помітні темні радіальні волокна, у светлоокрашенних блідих поганок ці волокна менш виражені, у коричнево-забарвлених їх буває складно розглянути. На молодих капелюшках можуть бути присутніми білі клапті, «бородавки», залишки покривала, в якому розвивається зародок гриба, такі ж, як у всьому відомих червоних мухоморів.Але у блідої поганки ці «бородавки» з віком, як правило, зникають: відвалюються або змиваються дощами.

Бліда поганка - Amanita phalloides

Пластини : вільні або майже вільні. Білі (іноді з легким зеленуватим відтінком). Часті, широкі.

Навіть у дуже старої блідої поганки пластини залишаються білими, цей важливий ознака допомагає моментально відрізнити бліду поганку від печериці.

Ніжка : 5-18 см заввишки і 1-2,5 см завтовшки. Циліндрична, центральна. Більш-менш рівна, часто звужується до вершини і розширюється до потовщеного підстави. Лиса або тонко опушена. Біла або з відтінками кольору капелюшки, може бути покрита красивим муаровим візерунком.

Кільце : біле, велике, міцне, трохи звисають, схоже на спідницю балерини. Верх з дрібними радіальними штрихами, нижня поверхня трохи повстяна. Кільце зазвичай довго зберігається на ніжці, але іноді втрачається.

Вольва : мешковидная, біла, чашоподібна, вільна, охоплює потовщене підставу ніжки. Часто підставу ніжки і вольва виявляються досить низько, на рівні землі, можуть бути повністю сховані листям.

Бліда поганка - Amanita phalloides

М'якоть : біла всюди, не змінює колір на зламі, розрізі і прим'яті.

Запах : у молодих грибів слабовиражений грибний, приємний. У старих описується як неприємний, солодкуватий.

Смак : за літературними даними, смак приготовленої блідої поганки надзвичайно прекрасний. Смак сирого гриба описується як «м'який, грибний». У зв'язку з крайньою ядовитостью блідої поганки бажаючих спробувати гриб, як ви розумієте, не багато. І ми настійно рекомендуємо утриматися від таких дегустацій.

Споровий порошок : Білий.

Спори 7-12 х 6-9 мкм, гладкі, плавні, еліпсоїдні, амілоїдні.

Базидії 4-х спорові, без затискачів.

Екологія

Бліда поганка, мабуть, утворює мікоризу з листяним породами дерев. Вказується, перш за все, дуб, липа, береза, рідше - клен, ліщина.

Росте в широколистяних і листяних, змішаних з листяними лісах. Віддає перевагу світлим місця, невеликі галявини.

Сучасний енциклопедичний словник, Ілюстрований енциклопедичний словник і Енциклопедія грибника вказують як місце зростання і чисто хвойні ліси.

Сезон і поширення

З початку літа до середини осені, червень - жовтень.

Поширена в середній смузі Росії і інших країнах з континентальним кліматом: Білорусь, Україна, зустрічається в країнах Європи.

Північноамериканська Бліда поганка - це така ж, класична європейська Amanita phalloides, вона була завезена на північноамериканський континент в Каліфорнії і в районі Нью-Джерсі і зараз активно розширює свій ареал на Західному узбережжі і в Середній Атлантиці.

отруйність

Гриб смертельно отруйний.

Навіть мінімальна доза може привести до летального результату.

Достовірних даних про те, яка ж доза вважається «вже летальної», до цих пір немає. Є різні версії. Так, деякі джерела вказують, що для смертельного отруєння досить 1 г сирого гриба на 1 кг живої ваги. Автор цієї замітки вважає, що ці дані занадто оптимістичні.

Справа в тому, що в Блідої поганці міститься не один, а кілька токсинів. Виділені з м'якоті гриба токсини відносяться до по-ліпептідам. Виділено 3 групи токсинів: аматоксіни (аманитин α, β, γ), фаллоідін і фаллолізіни.

Вміщені в Блідої поганці токсини не руйнуються при кулінарній обробці. Їх неможливо знешкодити ні варінням, ні маринуванням, ні сушінням, ні заморожуванням.

За пошкодження органів відповідають аматоксіни. Смертельна доза аматоксіни 0,1-0,3 мг / кг маси тіла; смертельним може бути вживання одного гриба (40 г грибів містить 5-15 мг аманітіна α).

Фаллотоксіни по суті - алкалоїди, вони містяться тільки в ніжці блідої поганки і мухомора смердючого. Ці токсини протягом 6-8 ч викликають функціональну і структурну дезінтеграцію слизової оболонки шлунка і кишечника, що істотно прискорює всмоктування аматоксіни.

Підступність Блідої поганки в тому, що симптоми отруєння проявляються не відразу, а через 6-12, а іноді і через 30-40 годин після вживання гриба в їжу, коли отрути вже завдали страшного удару по печінці, нирках і всіх внутрішніх органів.

Перші симптоми отруєння Блідої поганкою проявляються, коли отрута потрапляє в мозок:

  • нудота
  • нестримне блювання
  • раптові різкі болі в животі
  • слабкість
  • судоми
  • головний біль
  • порушення зору
  • пізніше додається діарея, часто з кров'ю

При появі найперших симптомів необхідно негайно викликати «Швидку допомогу».

подібні види

Бліда поганка - гриб досить легко визначається, для уважного грибника. Але є ряд моментів, при яких можуть статися фатальні помилки:

  • гриби дуже молоді, тільки «вилупилися» з яйця, ніжка коротка, абсолютно не видно кільця: в цьому випадку Бліду поганку можна прийняти за деякі види поплавців
  • гриби дуже старі, кільце відвалилося, в цьому випадку Бліду поганку теж можна прийняти за деякі види поплавців
  • гриби дуже старі, кільце відвалилося, а вольва прихована в листі, в цьому випадку Бліду поганку можна прийняти за деякі види сироїжок або рядовок
  • гриби ростуть упереміж з відомим грибникові їстівним виглядом, тими ж поплавками, сироїжками або печерицями, в цьому випадку, в запалі збору, можна втратити пильність
  • гриби зрізані ножем занадто високо, під саму капелюшок

Запобіжні заходи

Дуже прості поради:

  • перевіряти кожен гриб, потенційно схожий на бліду поганку, на наявність всіх характерних ознак
  • ніколи не підбирати зрізані кимось і викинуті капелюшки грибів з білими пластинами
  • при масовому зборі зелених сироїжок, світлих поплавців і молодих печериць уважно перевіряти кожен гриб
  • якщо взяли в руки «підозрілий» гриб і припустили в ньому Бліду поганку, ретельно помийте руки прямо в лісі

Найбільш часті питання і відповіді на них

Якщо Бліда поганка росте зовсім поруч з іншими, їстівними грибами, чи можна збирати і їсти ці гриби?

Це питання кожен вирішує для себе сам. Ось такий опеньок я б брати не стала.

Бліда поганка - Amanita phalloides

Чи правда, що в Блідої поганці отруйна не тільки м'якоть, але і суперечки?

Так це правда. Вважається, що у неї отруйні і суперечки, і міцелій. Таким чином, якщо у Вас в кошику опинилися екземпляри блідої поганки разом з іншими грибами, подумайте: чи варто намагатися відмити гриби? Може, безпечніше їх просто викинути?

Відео про гриб Бліда поганка:

Використана література:

Ілюстрований енциклопедичний словник. - М .: Аутопан. В. І. Бородулін і ін .. 1998

Сучасна енциклопедія. 2000.

Енциклопедія грибника. - М: Столиця-Принт. Н. Е. Гладишев. 2004.

Енциклопедія природи Росії. - М .: ABF. Л.В. Гарибова, І.І. Сидорова. 1 999.

У статті і в галереї статті використані фото з питань в розпізнаванні.