Путик (Lactarius rufus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Lactarius (молочні судини)
- Вид: Lactarius rufus (путиках)
- Інші назви гриба:
- горькушки
- горькушки руда
- Горянка
Синоніми:
путик руда
груздь гіркий
Горчак
Горянка
путик
Путик (лат. Lactarius rufus ) - гриб роду молочних судин (Lactarius) сімейства Сироежковие (Russulaceae).
опис:
Капелюшок горькушки діаметром до 12 см, плоско-опукла, з віком воронковидная, м'ясиста, суха, червоно-коричнева, матова, з гостреньким горбком посередині, навколо якого втиснута. Характерно, що і у зрілих екземплярів вона пофарбована в темно-червоний або червоно-коричневий колір. Іноді можливі світліші кругові зони. Поверхня тонко-борозниста, має каламутну матову забарвлення.
М'якоть горькушки тонка, з запахом смолистої деревини. Молочний сік пекучо-їдкий, білий, дуже рясний. Пластинки вузькі, часті, спочатку червонувато-жовті, пізніше червонувато-бурі, в старості з білуватим нальотом, злегка низхідні по ніжці. Споровий порошок білуватий.
Ніжка путиках довжиною - до 10 см, товщина - до 2 см, циліндрична, білоповстисті, біля основи має опушення, в молодому віці суцільна, пізніше порожниста. У молодих грибів поверхня белесоватая, у старіших - рожева або іржаво-червона. Ніжка може бути пофарбована так само, як і капелюшок.
двійники:
Примітка:
Слово rufus в назві гриба означає «рудий».
їстівність:
Путік- у немов-їстівний гриб, часто відносять до четвертої категорії. Використовується в засоленні і в маринованому вигляді після попередньої обробки - ретельного відварювання або вимочування. У засоленні набуває темно-коричневий колір.
У медицині
Путик (Lactarius rufus) містить антибіотичну речовину, негативно впливає на ряд бактерій, а також гальмує зростання культур золотистого стафілокока.
