Печериця серпневий (Agaricus augustus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Agaricaceae (Шампіньоновие)
- Рід: Agaricus (Печериця)
- Вид: Agaricus augustus (Печериця серпневий)
опис:
Капелюшок у печериці серпневого до 15 см в діаметрі, спочатку куляста, потім полураспростертая, темно-коричнева або темно-помаранчева. Шкірочка, що покриває капелюшок, розтріскується, чому капелюшок стає лускатої. Пластинки вільні, з віком змінюють забарвлення від світлої до рожево-червоної і, нарешті, до темно-коричневої. Ніжка біла, від дотику жовтіє, щільна, з кільцем білого кольору з жовтуватими пластівцями. М'якоть білувата, м'ясиста, на зламі рожево-червона. Гриб приємного мигдального запаху і гострого смаку.
Ці гриби починають з'являтися з середини серпня і ростуть до початку жовтня. Рекомендується акуратно зрізати ножем, не пошкоджуючи грибницю.
поширення:
Печериця серпневий зростає переважно в хвойних і змішаних лісах, часто біля мурашників або безпосередньо на них.
їстівність:
Їстівний, третьої категорії.
Прімечніе:
Печериці за поживністю не поступаються білим грибам, а за вмістом білків прирівнюються до м'яса. Їх смак і аромат також може конкурувати з сушеними білими. Їх використовують головним чином у свіжому вигляді, але вони придатні і для сушіння, і для маринування.
Мають лікувальні властивості, так як містять калій, фосфор, вітаміни А, С, PP. У них містяться речовини, що згубно діють на стафілокок, збудників тифу і паратифів. Різні види печериць можна збирати з травня до пізньої осені. У деяких місцевостях печериці називають печаркамі, печерицями, білими грибами, білими поганки.