Синяк (Gyroporus cyanescens)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Boletales (болетових)
- Сімейство: Gyroporaceae (Гіропоровие)
- Рід: Gyroporus (Гіропорус)
- Вид: Gyroporus cyanescens (Синяк)
- Інші назви гриба:
- Гіропорус синіючий
- Болетус синіючий
Синоніми:
Синяк
Болетус синіючий
- Boletus cyanescens
- Boletus constrictus
- Leccinum constrictum
- Suillus cyanescens
- Suillus cyanescens
- Leucoconius cyanescens
Народна назва «Синяк» точно передає поведінку гриба при найменшому пошкодженні тканин, будь то розріз, розлом або просто дотик: він синіє. Зміна кольору відбувається швидко і дуже явно, що дозволяє майже безпомилково відрізнити Синяк від інших болетових.
опис
Капелюшок : 4-12 см, іноді до 15 см в діаметрі. Спочатку опукла, потім широко опукла або, іноді, майже плоска віком. Суха, грубо шорстка або іноді матово-луската, покрита тонкими волосками. Солом'яного або блідо-бурого, буро-жовтого кольору. Від дотику набуває синього кольору.
Гіменофор : трубчастий. Поверхня пір (трубочок): від білого до жовтуватого, солом'яного кольору, миттєво синіє при натисканні. Містить 1-3 круглих пір на 1 мм. Трубочки до 18 мм глибиною.
Ніжка : 4-12 см завдовжки, 1-3 см завтовшки. Більш-менш рівна або з невеликим потовщенням в середній частині, до самого низу може звужуватися. У молодих екземплярів виконана, з віком в ніжці утворюються порожнини, у дорослих - практично порожня. Візуально ніжка розділена на дві частини: вгорі, безпосередньо під капелюшком, вони світлі, гладка. Нижче - в колір капелюшки, матова, трохи опушена. Кільця немає, проте верхня і нижня частини капелюшки розділені настільки різко, що мимоволі шукаєш, де ж кільце.
М'якоть : від білого до блідо-жовтого кольору, ламка, тендітна. На зрізі дуже швидко синіє.
Запах і смак : слабкий грибний, іноді відзначається смак приємний, горіховий.
Хімічні реакції : аміак негативно або блідо-оранжевий на поверхні капелюшка, від негативно до коричневого на м'якоті. KOH від негативно до оранжевого на поверхні капелюшка, від негативно до коричневого на м'якоті. Солі заліза від оливкового до майже чорного кольору на м'якоті.
Відбиток спорового порошку : блідо-жовтий.
Мікроскопічні особливості : суперечки змінного розміру, але в основному 8-11 х 4-5 мкм (проте, нерідко такі маленькі, як 6 х 3 мкм, і такі великі, як 14 х 6,5 мкм). Гладкі, плавні, еліпсоїдні. Жовтуваті в KOH.
їстівність
Синяк придатний для вживання в їжу. Використовується в сушеному, маринованому і відварному вигляді. Дані про смакові якості суперечливі: хтось вважає, що він не поступається білому грибу, хтось відзначає «досить посередні» смакові якості.
Екологія
Різні джерела згадують про мікориза з листяними породами, причому різними, такими, як береза, каштан, дуб. Є навіть припущення про мікориза з хвойними, з сосною. Але, як зазначає Зінгер (1945), Синяк виростає «в лісах і навіть на луках» і «по-видимому, нерегулярно утворює мікоризу, по крайней мере, ніяке перевагу будь-якого лісового дерева не доведене, так як іноді плодові тіла утворюються досить далеко від будь-якого дерева ».
Зростає поодинці, неуважно або невеликими групами, зазвичай в піщаному грунті, особливо в грунті зі зруйнованою структурою (дорожні полотна, узбіччя, паркові зони і т. Д.)
Сезон і поширення
Літо і осінь. Гриб досить широко поширений в Америці, Європі, Росії.
Вважається рідкісним видом. Синяк занесений до Червоної книги Росії.Примітки
На думку деяких авторів, Gyroporus cyanescens var. violaceotinctus відрізняється від var. cyanescens: м'якоть синіє миттєво в насичений фіолетово-синій, не проходячи через стадію зеленувато-жовтого. За даними Bessette, Roody & Bessette (2000), в Північній Кароліні зібрана різновид, яка взагалі не дає синців.
Синяк містить пігмент болетол, це антибіотик. Він виділений не тільки з синяка, але і з деяких видів Дубовик.
У статті і галереї використані фото з питань в розпізнаванні: Гуменюк Віталій та інші.