Маслюк зернистий (Suillus granulatus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Boletales (болетових)
- Сімейство: Suillaceae (маслюкові)
- Рід: Suillus (маслюк)
- Вид: Suillus granulatus (Маслюк зернистий)
Синоніми:
маслюк літній
маслюк ранній
Boletus granulatus
Місця збору:
Зростає групами в соснових лісах, де невисока трава. Особливо багато в соснових лісах Кавказу.
опис:
Поверхня капелюшка у маслянка зернистого не така липка, і гриб здається зовсім сухим. Капелюшок округло-опукла діаметром до 10 см, спочатку червона, коричнево-бура, пізніше жовтувата або жовто-охряне. Трубчастий шар порівняно тонкий, у молодих грибів світлий, у старих - світло-сіро-жовтий. Трубочки короткі, жовті, з округлими порами. Виділяють крапельки молочно-білого соку.
М'якоть товста, жовтувато-бура, м'яка, з приємним смаком, майже без запаху, на зламі колір не змінює. Ніжка до 8 см завдовжки, 1-2 см завтовшки, жовта, вгорі біла з бородавочками або зернятками.
відмінності:
Дуже схожий на маслюк справжній (Suillus luteus). Відрізняється від нього відсутністю пленчатого кільця на ніжці.
Використання:
Їстівний гриб, другої категорії. Збирають з червня по вересень, а в Південних районах і Краснодарському краї - з травня по листопад. Вживають свіжим, маринованим і солоним. При маринуванні з капелюшків краще знімати шкірку (для полегшення очищення гриби опускають на 1-2 хвилини в киплячу воду).