Підберезовик жестковатий (Leccinum duriusculum)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Boletales (болетових)
- Сімейство: Boletaceae (болетових)
- Рід: Leccinum (обабок)
- Вид: Leccinum duriusculum (Підберезовик жестковатий)
- Інші назви гриба:
- Підберезник твердоватий
- обабок жестковатий
- Підберезник тополевий
- обабок твердоватий
Інші назви:
- Підберезник твердоватий ;
- Підберезник тополевий ;
- Обабок жестковатий ;
- Обабок твердоватий ;
- Boletus duriusculus ;
- Leccinum nigellum .
Зовнішнє опис
Плодове тіло жестковатого підберезники складається з ніжки і капелюшки. М'якоть гриба має білий колір, дуже тверда, але якщо зробити розріз на капелюшку - стає червоною. При пошкодженні підстави ніжки м'якоть стає синюватою, а через час набуває сіро-чорний відтінок. Аромат у м'якоті жестковатого підберезники - слабкий, різниться грибний запах, на смак вона - приємна.
Діаметр капелюшка варіюється в межах 6-15 см. Форма молодих грибів підберезники жестковатого опукла і полушаровидная, а у дозрілих плодових тіл стає подушковидної. На шкірці гриба спочатку є невелика галявина, яка в міру дозрівання повністю зникає і гриб залишається голим. При великій вологості повітря поверхня капелюшка стає слизової, зі звисаючими краями. За кольором капелюшок може бути сірувато-коричневої, сіро-бурого, охряно-бурою, сіро-бурого.
Гіменофор гриба - трубчастий. Трубочки мають довжину від 10 до 25 мм, спочатку мають білий колір, поступово стають кремово-жовтими, а при натисканні змінюють колір на сірувато-бурий або оливково-коричневий. Складовими компонентами гіменофора є суперечки, які характеризуються еліпсоїдними-веретеновидной або еліпсоїдної формою. Колір спорового порошку варіюється від вохристо-бурого до світло-охряного. Розміри суперечка складають 14.5-16 - 4.5-6 мкм.
Довжина грибний ніжки варіюється в межах 40-160 мм, а її діаметр становить 10-35 мм. За формою вона - веретеновидная або циліндрична, біля основи іноді може бути загостреною. Верхня частина грибний ніжки характеризується білуватим кольором, причому біля основи нерідко помітні блакитні плями. Внизу колір ніжки бурий, а вся її поверхня покрита лусочками бурого кольору.
Сезон і місцепроживання гриба
Підберезник Твердуватий виростає в змішаних і листяних лісах, прямо на грунтах. Має здатність утворювати мікоризу з тополями і осиками. Зустріти цей гриб можна як групами, так і в одиночному виростанні. Жестковатий підберезник воліє виростати на вапняних грунтах. Рідко, але все-таки можна зустріти цей вид підберезники на суглинках і піщаних грунтах. Плодоношення гриба відбувається з середини липня і до кінця жовтня (іноді плодові тіла жестковатого підберезники можна зустріти і в середині листопада). В останні кілька років з'являється все більше інформації про те, що гриб Підберезник Твердуватий поширюється більш широко, його зустрічають все частіше і в більших кількостях.
їстівність
Підберезник Твердуватий є їстівним грибом, у якого, в порівнянні з іншими видами підберезовиків, м'якоть значно щільніше. У ній дуже рідко заводяться черв'яки, а вживати жестковатий підберезник рекомендують у висушеному або свіжому вигляді. Його використовують для приготування різних смачних страв.
Подібні види і відмінності від них
Описуваний вид схожий з багатьма іншими різновидами підберезовиків. Однак подібностей з отруйними або неїстівними грибами у жестковатого підберезники немає.