Рижик ялиновий (Lactarius deterrimus) фото і опис

Рижик ялиновий (Lactarius deterrimus)

систематика:
  • Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
  • Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
  • Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
  • Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
  • Порядок: Russulales (Руссуловие)
  • Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
  • Рід: Lactarius (молочні судини)
  • Вид: Lactarius deterrimus (Рижик ялиновий)

Синоніми:

  • еловик
  • Agaricus deterrimus

Рижик ялиновий

Рижик ялиновий (лат. Lactarius deterrimus ) - гриб роду молочних судин (лат. Lactarius) сімейства Сироежковие (лат. Russulaceae)

опис

Капелюшок ∅ 2-8 см, спочатку опукла, нерідко з горбком посередині, з загнутими вниз краями, з віком стає плоско-увігнутої і навіть на лійку, ламка, без опушення по краях. Шкірочка гладенька, в сиру погоду слизька, з ледь помітними концентричними зонами, при пошкодженні набуває зелене забарвлення. Ніжка ~ 6 см у висоту, ∅ ~ 2 см, циліндрична, дуже ламка, спочатку цілісна, з віком порожниста, пофарбована так само, як і капелюшок. При пошкодженні зеленіє. Помаранчева поверхню ніжки часто має темніші вм'ятини. Пластинки злегка низхідні, дуже часті, зазвичай трохи світліше капелюшки, при натисканні швидко зеленіють. Спори світло-охристі, еліптичної форми. М'якоть оранжевого кольору, на зламі швидко зеленіє, має приємний фруктовий запах і приємний смак. Молочний сік рясний, яскраво-оранжевий, іноді майже червоний,на повітрі зеленіючий, неедкій.

мінливість

Колір капелюшка і ніжки може варіювати від блідо-рожевого до темно-оранжевого.

місцеперебування

Смерекові ліси, на засипаній хвоєю лісовій підстилці.

сезон

Літо осінь.

подібні види

Lactarius torminosus (рожева волнушка), але від неї відрізняється помаранчевим кольором пластинок і рясним оранжевим соком; Lactarius deliciosus (рижик), від якого відрізняється місцем зростання і набагато меншими розмірами.

харчові якості

У зарубіжній літературі описується як гіркий і непридатний в їжу, проте в Росії вважається відмінним їстівним грибом; використовується свіжим, солоним і маринованим. У заготовках зеленіє. Після вживання забарвлює сечу в червоний колір.