Шапочка сморчковая (Verpa bohemica)
систематика:- Відділ: Ascomycota (Аскоміцети)
- Підвідділ: Pezizomycotina (Пезізомікотіни)
- Клас: Pezizomycetes (Пеціцоміцети)
- Підклас: Pezizomycetidae (Пеціцоміцети)
- Порядок: Pezizales (Пеціцевие)
- Сімейство: Morchellaceae (зморшкові)
- Рід: Verpa (Верпа або Шапочка)
- Вид: Verpa bohemica (Шапочка сморчковая)
Синоніми:
- сморчок ніжний
- Верпа чеська
- Morchella bohemica
- ковпачок
Шапочка сморчковая (лат. Verpa bohemica ) - гриб роду шапочок сімейства зморшкові. Свою назву гриб отримав завдяки деякому схожості зі справжніми зморшками і вільно (як шапка) сидить на ніжці капелюшку.
опис
Капелюшок: невелика в формі ковпачка. Вертикально-складчаста, зморшкувата капелюшок практично вільно надіта на ніжку. Висотою капелюшок - 2-5 см, товщиною -2-4 см. Колір капелюшка змінюється в міру дозрівання гриба: від коричневого шоколадного в молодості до охристого жовтуватого в зрілому віці.
Ніжка: гладка, як правило, вигнута ніжка довжиною 6-10 см., Товщиною 1,5-2,5 см. Ніжка дуже часто буває сплюсненої з боків. В молодості ніжка цільна, але дуже скоро формується розширюється порожнину. Капелюшок з'єднується з ніжкою лише біля самої основи, контакт дуже слабкий. Колір ніжки білий або кремовий. Поверхня вкрита дрібними крупинками або лусочками.
М'якоть: світла, тонка, дуже ламка відрізняється приємним запахом, але зі слабо вираженим смаком. Споровий порошок: жовтуватий.
Спори: гладкі подовжені в формі еліпса.
Поширення: Вважається найвужчим видом зморшкові грибів. Плодоносить з початку до середини травня чітко спрямованим шаром. Найчастіше зустрічається серед молодих лип і осик, вважає за краще підтоплені бідні ґрунти. Якщо умови зростання сприятливі, то гриб дуже часто плодоносить досить великими групами.
Схожість: Гриб сморчковая шапочка цілком унікальний, його важко сплутати завдяки практично вільної капелюшку і нетвердою ніжці. Не має схожість з неїстівними і отруйними грибами, але іноді його все, ж плутають з рядками.
Їстівність: Гриб Verpa bohemica відносять до умовно-їстівних грибів. Вживати в їжу зморшкові шапочку можна тільки після попереднього відварювання протягом десяти хвилин. Це необхідно тому, що недосвідчені грибники досить часто плутають сморчки з рядками, тому краще підстрахуватися. Далі гриби можна готувати будь-яким способом: смажити, варити і так далі. Можна зморшкові шапочку і сушити, але в такому випадку сохнути вона повинна мінімум один місяць.
Відео про гриб Шапочка сморчковая:
Фото: Андрій, Сергій.