Груздь жовтий (Lactarius scrobiculatus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Lactarius (молочні судини)
- Вид: Lactarius scrobiculatus (Груздь жовтий)
Інші назви:
- підгрузді жовтий
- гриб подскрёбиш
- Волнуха жовта
- груздь ямчатой
Місця збору:
Груздь жовтий (Lactarius scrobiculatus) Зростає в північній частині лісової зони і в Сибіру, в ялинових, ялицевих, іноді в змішаних лісах, вважаючи за краще молоді ялинники і сосняки, рідше селиться в березняках, на глинистому ґрунті. У хвойному лісі груздь жовтий росте під ялинками навіть в жовтні.
опис:
Капелюшок Груздz жовтого (Lactarius scrobiculatus) діаметром 7-10 см, округло-опукла, потім розпростерта, в центрі вороніовідно-втиснута, з загорнутим краєм. Колір золотисто-жовтий. Поверхня повстяні-шерстистий з більш-менш вираженими зонами, слизова, липка. М'якоть біла, жовтіюча при зіткненні. Молочний сік білий, на повітрі змінює забарвлення до сіро-жовтого (в дощову погоду забарвлення молочного соку не змінюється), з гострим гірким смаком. Платівки, спадні по ніжці, білуваті або кремові з рожевим відтінком. Ніжка коротка, товста (до 3 см), одного кольору з капелюшком, з неправильно-округлими, частіше продовгуватими бурими плямами. Ніжка до 8 см завдовжки, до 3,5 см завтовшки, щільна, гладка, біла.
відмінності:
Використання:
Умовно їстівний гриб, першої категорії. Збирають в липні - вересні. Гриб солять, маринують. У солоному вигляді стає жовтувато-бурим з сірим відтінком, м'якоть - трохи зеленуватою. Опушенность краю зберігається.
