Гіпоміцес млечніковий (Hypomyces lactifluorum)
систематика:- Відділ: Ascomycota (Аскоміцети)
- Підвідділ: Pezizomycotina (Пезізомікотіни)
- Клас: Sordariomycetes (сордаріоміцети)
- Підклас: Hypocreomycetidae (Гіпокреоміцетовие)
- Порядок: Hypocreales (гіпокрейні)
- Сімейство: Hypocreaceae (гіпокрейні)
- Рід: Hypomyces (Гіпоміцес)
- Вид: Hypomyces lactifluorum (Гіпоміцес млечніковий)
Гіпоміцес млечніковий (або гриб-лобстер ) належить до сімейства гіпокрейні, відділу Аскоміцети.
Існує цікавий англійський синонім до назви уражених їм грибів - гриби-лобстери.
Гіпоміцес млечніковий є цвілевих грибів, що росте на плодових тілах інших грибів.
Молодий гриб спочатку являє собою стерильний наліт, що має яскравий червоно-помаранчевий колір, на якому в подальшому утворюються плодові тіла колбовідних форми - перітеціі, помітні в лупу. Смак гриба м'який або злегка гострий (в тому випадку, якщо гриб-господар з гострим молочним соком). Що стосується запаху, то він спочатку грибний, а потім починає нагадувати запах молюсків.
Спори гриба веретеновідние, бородавчасті, мають в масі білий колір.
Гіпоміцес млечніковий паразитує на різних видах грибів, зокрема, на сироїжках і молочні судини, наприклад, на грузді перцевому.
Пластинки гриба, ураженого гіпоміцесісом млечніковим, припиняють сові подальший розвиток і утворення спор.
Поширений гіпоміцес млечніковий в основному в Північній Америці. Виростає він після дощової погоди, зростає порівняно нетривалий проміжок часу.
Гіпоміцес млечніковий, або гриб-лобстер, є їстівною грибом і користується популярністю в місцях свого зростання. Його друга назва пов'язане не тільки з характерним ароматом, але також з тим, що за кольором він нагадує варених омарів. На смак цей гриб теж можна порівняти з морепродуктами.
Завдяки тому, що гіпоміцес зростає на їдких молочні судини, він в значній мірі може нейтралізувати їх гострий смак, і вони, в свою чергу, стають цілком їстівними.