Опеньок зимовий (Flammulina velutipes)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Physalacriaceae (Фізалакріевие)
- Рід: Flammulina (фламмуліна)
- Вид: Flammulina velutipes (опеньок зимовий)
- Інші назви гриба:
- фламмуліна
- зимовий гриб
- фламмуліна бархатістоножковая
- Коллібія бархатістоножковая
Інші назви:
фламмуліна
фламмуліна бархатістоножковая
Коллібія бархатістоножковая
зимовий гриб
- Collybia velutipes
Опеньок зимовий (лат. Flammulina velutipes ) - їстівний гриб сімейства рядовкових (рід фламмуліна відносять також до сімейства негніючнікових).
Зовнішнє опис
Капелюшок: Спочатку капелюшок зимового гриба має форму напівкулі, потім вона розпростерта жовто-коричневого або медового кольору. У центрі поверхню капелюшки більш темного відтінку. У вологу погоду - слизова. Дорослі зимові гриби дуже часто покриваються плямами бурого кольору.
М'якоть: водяниста, кремового кольору з приємним ароматом і смаком.
Пластинки: не часто, приросли, кремового забарвлення з віком стають темнішими.
Порошок суперечка: білого кольору.
Ніжка: циліндричної форми, верхня частина ніжки одного кольору з капелюшком, нижня частина темніше. Довжиною 4-8см. товщиною до 0,8 см. Дуже жорстка.
поширення
Опеньок зимовий (Flammulina velutipes) зустрічається пізньої осені і на початку зими. Виростає на валежнике і пнях, вважає за краще листяні дерева. При сприятливих умовах, може плодоносити весь зимовий період.
схожість
У період плодоношення, коли вже лежить сніг, опеньок зимовий (Flammulina velutipes) неможливо сплутати з іншим видом, так як в цей час більше нічого не росте. В інший час, опеньок зимовий, можна прийняти за будь - якої іншої вид дерево руйнівників, від яких він відрізняється білим кольором спорового порошку і тим, що не має кільця на ніжці. Коллібія веретеноногая - гриб сумнівного харчового якості, відрізняється червоно-коричневої капелюшком, ніжка рудо-червона, часто перекручена, внизу сильно звужується; зустрічається зазвичай на коренях старих дубів.
їстівність
Хороший їстівний гриб.
Відео про гриб опеньок зимовий:
зауваження
На думку багатьох, грибний сезон закінчується у вересні, але істинний грибник знає, що на роздоріжжі осені і зими настає пора смачного опенка зимового. Опеньок зимовий (Flammulina vlutipes) досить поширений в південних регіонах Росії деревне гриб. У гриба є одна цікава особливість - його клітини, зруйновані при промерзанні, знову зростаються і відновлюються, як тільки температура повітря стає вище нуля. Тому в зимові відлиги часом можна побачити капелюшки фламмуліна, визирають прямо з під снігу.
Крім того зимовий гриб досить швидко приручаються. Причому при вирощуванні фламмуліна в темному, холодному і вологому підвалі, виходить більш м'який і смачний гриб. Японці називають фламмуліна енокітаке - гриб локшина.