Сироїжка красива (Russula sanguinaria)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Russula (Сироїжка)
- Вид: Russula sanguinaria (Сироїжка красива)
Синоніми:
Russula rosacea
Зростає в листяних лісах, в основному з домішкою березового деревостану, на піщаних грунтах, в серпні - вересні.
Капелюшок до 10 см в діаметрі, м'ясиста, спочатку опукла, напівкуляста, потім розпростерта, в центрі втиснута, яскраво-червона, забарвлення нерівномірне, згодом вицвітає. Шкірочка майже не відділяється від капелюшка. Пластинки приросли, білі або світло-кремові.
М'якоть біла, щільна, без особливого запаху, гіркувата.
Ніжка до 4 см завдовжки, 2 см завтовшки, пряма, іноді зігнута, порожниста, біла або з рожевим відтінком.
Місця і час збору. Найчастіше Сироїжку красиву можна зустріти в листяних лісах біля коріння буків. Набагато рідше вона росте в хвойних насадженнях та лісах. Любить багаті вапном грунту. Періодом її зростання є літній та осінній період.
Подібність. Легко може бути поплутана з сироїжками червоного кольору, що не небезпечно, хоча в західній літературі деякі пекучі сироїжки вказуються як отруйні, але після відварювання вони придатні до засолення.
Сироїжка красива - гриб умовно-їстівний , 3 категорії. Гриб низької якості, але годиться для використання після відварювання. Гриб смачним є тільки в оцтовому маринаді або в суміші з іншими грибами.