Маслюк (Suillus luteus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Boletales (болетових)
- Сімейство: Suillaceae (маслюкові)
- Рід: Suillus (маслюк)
- Вид: Suillus luteus (маслюк справжній)
- Інші назви гриба:
- маслюк звичайний
- маслюк жовтий
- маслюк пізній
- маслюк осінній
Синоніми:
маслюк справжній
маслюк звичайний
маслюк жовтий
маслюк пізній
маслюк осінній
- Boletus luteus
- Boletopsis lutea
Маслюк справжній (Suillus luteus) - наукова назва найпоширенішого виду маслюків. Слово luteus в науковій назві гриба означає «жовтий».
виростання:
Маслюк справжній росте на піщаному грунті з кінця травня по листопад в хвойних лісах. Плодові тіла з'являються поодиноко або найчастіше великими групами.
Зовнішнє опис
капелюшок:
Капелюшок маслянка справжнього (Suillus luteus) досягає діаметра до 10 см, опукла, пізніше майже плоска з горбком посередині, іноді з загнутими вгору краями, шоколадно-бура, іноді з фіолетовим відтінком. Шкірочка радіаль-но-волокниста, дуже слизова і легко відділяється від м'якоті. Трубочки спочатку блідо-жовті, пізніше темно-жовті, приросли до ніжки, 6-14 мм завдовжки. Пори дрібні, у молодих грибів блідо-жовті, пізніше яскраво-жовті, буро-жовті. Трубчастий шар прирослий до ніжки, жовтий, пори спочатку білуваті або блідо-жовті, потім жовті або темно-жовті, дрібні, округлі.
ніжка:
Циліндрична, суцільна, 35-110 мм висотою і 10-25 мм завтовшки, вгорі лимонно-жовта, в нижній частині бура і поздовжньо-волокниста. Біле плівчасте покривало, яке спочатку з'єднує ніжку з краєм капелюшки, залишає на ніжці шматочки у вигляді чорно-коричневого або фіолетового кільця. Над кільцем ніжка борошниста.
м'якоть:
У капелюшку м'яка, соковита, в ніжці злегка волокниста, спочатку білувата, пізніше лимонно-жовта, в основі ніжки іржаво-бура.
Споровий порошок:
Бурий.
спори:
7-10 х 3-3,5 мкм, еліпсоїдні-веретеновідние, гладкі, блідо-жовті.
схожість
На маслюк справжній дуже схожий маслюк рудий (Suillus fluryi), який відрізняється відсутністю кільця на ніжці. Схожість з отруйними грибами не має.
вживання
Маслюк справжній - Їстівний, смачний гриб другої категорії, за смаковими якостями дуже близький до білих грибів. Перед вживанням шкірку з капелюшка краще знімати. Вживається в сушеному, свіжому, маринованому і солоному вигляді. Дуже смачний і легко перетравлюється гриб. Йде для приготування супів, соусів і гарнірів до м'ясних страв. Чи підлягає маринування.
поширення
Оптимальна середньодобова температура для плодоношення маслянка + 15 ... + 18 ° C, але на коливання температури Маслюк звичайний реагує не сильно. Плодові тіла маслюків з'являються зазвичай на 2-3 день після дощу, стимулюють плодоношення також сильні роси. У гірських місцевостях маслюки можуть масово виростати навколо каменів, це відбувається завдяки конденсації вологи на поверхні каменя. Плодоношення припиняється при температурі -5 ° C на поверхні грунту, а після промерзання верхнього шару на 2-3 см вже не відновлюється. У літній період (на початку сезону) маслюки часто пошкоджуються личинками комах, іноді частка непридатних в їжу «червивих» маслюків досягає 70-80%. Восени активність комах різко знижується.
Маслюк справжній широко поширений в Північній півкулі, вважає за краще помірно холодний клімат, але зустрічається і в субтропіках, іноді випадково заноситься людиною в тропічні регіони, де утворює місцеві популяції в штучних соснових насадженнях.
У Росії маслюки широко поширені в Європейській частині, на Північному Кавказі, в Сибіру, на Далекому Сході. Плодоносить частіше великими групами.
Сезон червень - жовтень, масово з вересня.
Особливості гриба:
За змістом жирів і вуглеводів маслюки випереджають boletus edulis (боровики). Маслюк справжній - Один з найпоширеніших видів їстівних грибів, по своїй врожайності в хвойних лісах займає перше місце.