Маслюк справжній (Suillus luteus) фото і опис

Маслюк (Suillus luteus)

систематика:
  • Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
  • Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
  • Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
  • Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
  • Порядок: Boletales (болетових)
  • Сімейство: Suillaceae (маслюкові)
  • Рід: Suillus (маслюк)
  • Вид: Suillus luteus (маслюк справжній)
    Інші назви гриба:
  • маслюк звичайний
  • маслюк жовтий
  • маслюк пізній
  • маслюк осінній

Синоніми:

  • маслюк справжній

  • маслюк звичайний

  • маслюк жовтий

  • маслюк пізній

  • маслюк осінній

  • Boletus luteus
  • Boletopsis lutea

Маслюк справжній (Suillus luteus)Маслюк справжній (Suillus luteus) - наукова назва найпоширенішого виду маслюків. Слово luteus в науковій назві гриба означає «жовтий».

виростання:

Маслюк справжній росте на піщаному грунті з кінця травня по листопад в хвойних лісах. Плодові тіла з'являються поодиноко або найчастіше великими групами.

Зовнішнє опис

капелюшок:

Капелюшок маслянка справжнього (Suillus luteus) досягає діаметра до 10 см, опукла, пізніше майже плоска з горбком посередині, іноді з загнутими вгору краями, шоколадно-бура, іноді з фіолетовим відтінком. Шкірочка радіаль-но-волокниста, дуже слизова і легко відділяється від м'якоті. Трубочки спочатку блідо-жовті, пізніше темно-жовті, приросли до ніжки, 6-14 мм завдовжки. Пори дрібні, у молодих грибів блідо-жовті, пізніше яскраво-жовті, буро-жовті. Трубчастий шар прирослий до ніжки, жовтий, пори спочатку білуваті або блідо-жовті, потім жовті або темно-жовті, дрібні, округлі.

ніжка:

Циліндрична, суцільна, 35-110 мм висотою і 10-25 мм завтовшки, вгорі лимонно-жовта, в нижній частині бура і поздовжньо-волокниста. Біле плівчасте покривало, яке спочатку з'єднує ніжку з краєм капелюшки, залишає на ніжці шматочки у вигляді чорно-коричневого або фіолетового кільця. Над кільцем ніжка борошниста.

м'якоть:

У капелюшку м'яка, соковита, в ніжці злегка волокниста, спочатку білувата, пізніше лимонно-жовта, в основі ніжки іржаво-бура.

Споровий порошок:

Бурий.

спори:

7-10 х 3-3,5 мкм, еліпсоїдні-веретеновідние, гладкі, блідо-жовті.

схожість

На маслюк справжній дуже схожий маслюк рудий (Suillus fluryi), який відрізняється відсутністю кільця на ніжці. Схожість з отруйними грибами не має.

вживання

Маслюк справжній - Їстівний, смачний гриб другої категорії, за смаковими якостями дуже близький до білих грибів. Перед вживанням шкірку з капелюшка краще знімати. Вживається в сушеному, свіжому, маринованому і солоному вигляді. Дуже смачний і легко перетравлюється гриб. Йде для приготування супів, соусів і гарнірів до м'ясних страв. Чи підлягає маринування.

поширення

Оптимальна середньодобова температура для плодоношення маслянка + 15 ... + 18 ° C, але на коливання температури Маслюк звичайний реагує не сильно. Плодові тіла маслюків з'являються зазвичай на 2-3 день після дощу, стимулюють плодоношення також сильні роси. У гірських місцевостях маслюки можуть масово виростати навколо каменів, це відбувається завдяки конденсації вологи на поверхні каменя. Плодоношення припиняється при температурі -5 ° C на поверхні грунту, а після промерзання верхнього шару на 2-3 см вже не відновлюється. У літній період (на початку сезону) маслюки часто пошкоджуються личинками комах, іноді частка непридатних в їжу «червивих» маслюків досягає 70-80%. Восени активність комах різко знижується.

Маслюк справжній широко поширений в Північній півкулі, вважає за краще помірно холодний клімат, але зустрічається і в субтропіках, іноді випадково заноситься людиною в тропічні регіони, де утворює місцеві популяції в штучних соснових насадженнях.

У Росії маслюки широко поширені в Європейській частині, на Північному Кавказі, в Сибіру, ​​на Далекому Сході. Плодоносить частіше великими групами.

Сезон червень - жовтень, масово з вересня.

Особливості гриба:

За змістом жирів і вуглеводів маслюки випереджають boletus edulis (боровики). Маслюк справжній - Один з найпоширеніших видів їстівних грибів, по своїй врожайності в хвойних лісах займає перше місце.