Груздь сосочковий (Lactarius mammosus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Lactarius (молочні судини)
- Вид: Lactarius mammosus (Груздь сосочковий)
Синонімами назви вважаються:
- Молочні судини сосочковий ;
- Груздь великий ;
- Agaricus mammosus;
- Молочні судини великий;
- Lactifluus mammosus.
Груздь сосочковий (Lactarius mammosus) належить до роду молочних судин, і в науковій літературі носить назву сосочковий молочні судини. Належить до сімейства Сироежковие.
Зовнішнє опис гриба
Груздь сосочковий, який ще відомий під ім'ям груздь великий, має плодове тіло з капелюшком і ніжкою. Діаметр капелюшка становить 3-9 см, вона характеризується увігнуто-розпростертої або плоско-розпростертої формою, маленькою товщиною, що поєднується з мясистостью. У центрі капелюшки часто є горбик. У молодих плодових тіл краю капелюшки підігнуті, потім стають розпростертими. Колір грибний капелюшки може бути блакитно-сірим, коричнево-сірим, темно-сіро-бурим, часто має фіолетовий або рожевий відтінок. У зрілих грибів капелюшок вигорає до жовтого кольору, стає сухою, волокнистої, покритої лусочками. Волокна на її тонкої поверхні стають помітні неозброєним оком.
Грибна ніжка характеризується довжиною від 3 до 7 см, має циліндричну форму і товщину 0.8-2 см. У зрілих плодових тіл стає порожнистої зсередини, на дотик - гладка, за кольором - білувата, але у старих грибів відтінок стає таким же, як і у капелюшки.
Насіннєва частина представлена білими спорами округлої форми, з розмірами 6.5-7.5 * 5-6 мкм. Грибна м'якоть у капелюшки білого кольору, але при знятті шкірки стає темною. На ніжці м'якоть щільна, з солодкуватим присмаком, ламка, у свіжих плодових тіл аромату ніякого не має. При висушуванні грибів цього виду м'якоть набуває приємний запах кокосової стружки.
Гіменофор молочні судини сосочкового представлений пластинчастим типом. Пластинки за своєю структурою - вузькі, розташовуються часто, мають білувато-палевий колір, але у зрілих грибів стають рудими. Трохи нізбегающіе по ніжці, але не приростають до її поверхні.
Молочний сік характеризується білим кольором, тече не дуже рясно, не змінює свого кольору під впливом повітря. Спочатку молочний сік має солодкуватий присмак, потім стає гострим або навіть гірким. У перезрілих грибів його практично немає.
Місцеперебування і період плодоношення
Найбільш активне плодоносіння молочні судини сосочкового доводиться на період з серпня по вересень. Гриб цього виду воліє рости в лісах хвойного та змішаного типів, а також в листяних лісах. Любить піщані ґрунти, виростає тільки в групах і поодинці не зустрічається. Його можна зустріти в північних помірних областях країни.
їстівність
Груздь сосочковий належить до категорії умовно-їстівних грибів, вживається переважно в солоному вигляді. Однак у багатьох зарубіжних джерелах вказується, що сосочковий молочні судини є неїстівним грибом.
Подібні види, відмінні риси від них
Основним подібним видом з груздём сосочковим (Lactarius mammosus) є молочні судини ароматний (Lactarius glyciosmus). Правда, у нього відтінок світліший, а забарвлення характеризується сірувато-охристим кольором з рожевим відтінком. Є образователем мікоризи з березою.